Lè mwen fè sa a resèt kwen mwen toujou santi tankou mwen ap gade yon transfòmasyon Cinderella-style. Fwomaj la, pale, fwi difisil vin yon mou, bon gou, leve-amber ki gen koulè pal délikatès. Sèvi sa yo kwin yo ak siwo yo sou fwi fre, yogout, oswa krèm glase. Yo fè yon kado manje formidable, espesyalman paske fwi kwen vini nan sezon dwa alantou tan an nan sezon otòn la ak jou ferye sezon fredi.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 liv fwi kwen (peze anvan penti kap dekale ak coring)
- 2 tas sik
- 1 kwit dlo
- 2 gwo kiyè ji sitwon (divize)
Ki jan fè li
- Fè yon bòl gwo asid dlo frèt pare (ajoute sou 1 gwo kiyè ji sitwon nan yon galon mwatye nan dlo). Peel ak nwayo kwen yo. Tranch fwi a an moso pa plis pase 1/4-pous epè. Fòm nan tranch yo se jiska ou: julienned, mozayik mwatye, fragman ti. Nenpòt fòm ap travay toutotan pa gen okenn pati nan li se pi epè pase yon trimès nan yon pous. Kòm ou ap travay, lage tranch yo prepare nan fwi kwen nan bòl la nan dlo asidile. Sou koulè a: Raw kwa vyann se pale, tankou yon pòm oswa pwa. Si ekspoze nan lè li pral oksid nan yon koulè malere mawon. Tranpe nan dlo asidile minimize sa. Bèl gwo twou san fon Rosy koulè ki se tankou yon pati enpòtan nan resèt kwen devlope pandan pou kwit manje.
- Yon fwa tout fwi a prepped, drenaj li nan yon kolòn epi transfere li nan yon gwo, ki pa reyaktif po: pa gen aliminyòm, kòb kwiv mete, oswa ki pa emame jete fè, ki ta kapab lakòz dekolorasyon nan pwodwi final la. Nerjaveèi asye, vè chalè-prèv, oswa po enmele yo se amann. Add sik la, rete gwo kiyè ji sitwon, ak dlo a. Remake byen ke byenke mwen pi pito ji sitwon fre pou pifò resèt, pou Canning resèt li se pi bon yo sèvi ak boutèy sitwon ji. Rezon ki fè la se ke komèsyal boutèy ji sitwon gen yon nivo asidite ki pi konsistan pase frèch prese, ak asidite a enpòtan pou san danje konsève fwi a.
- Pote engredyan yo nan yon bouyi sou chalè segondè, vibran souvan yo fonn sik la. Diminye chalè a mwayen ak mitone, vibran detanzantan, jiskaske moso yo kwen yo mou ak ront koulè e li te likid la redwi a omwen mwatye. Sa a pral pran apeprè 1 èdtan.
- Sèvi ak yon kiyè plat pou transfere kwen kwit pou netwaye 1/2-pint oswa pent krich koken. Li pa nesesè yo esterilize krich yo pou sa a resèt. Pake fwi a nan, kite 1 pous nan espas tèt.
- Chaje likid nan kwit manje sou moso yo fwi nan krich yo. Fwi a ta dwe konplètman benyen nan siwo a, men ta dwe toujou 1/2-pous nan espas tèt ant manje a ak rims yo nan krich yo. Dousman peze desann sou fwi a ak do a nan yon kiyè yo retire nenpòt ki bul lè.
- Siye rims yo nan krich yo pwòp epi vis sou kouvèti yo Canning. Pwosesis nan yon beny dlo bouyi pou 15 minit. Ajiste tan an canning si w ap viv nan yon altitid wo .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 2 mg |
| Idrat kabrit | 52 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |