Jennie Schacht, otè a nan "Desè Mache kiltivatè yo" (Chronicle Books, 2010) ak "Mwen rèl sandwich: Recipes enspire pou Trete a jele ultim" (Stewart, Tabori ak Chang, 2013) papa timoun lan, ki te pwobableman te sèvi kòm yon kou orè oswa desè.
Schacht di, "Pifò nan fanmi mwen se soti nan Letoni / Lityani, Larisi ak Polòy. Pami favorites papa m 'yo nan mitan resèt yo manman l' te itilize fè lè li te yon timoun se soup sa a frèt, ki li rele pa non jidisyè li yo, pomella Mwen te ajoute lemon verbena, ki mwen panse ke fè li menm plis Hatian .. Emily timoun mwen an Emily fè sa ak jele rès la nan mwazi popsicle pou timoun li! "
Mwen pa t 'kapab jwenn yon referans a pomella nan lang natif natal ak ni te kapab otè a, men li la trè tipik pou yon plat yo dwe rele pa yon tinon oswa diminutiv nan mitan fanmi yo. Mwen pi bon devine se ke li se yon ibrid nan plafon Alman an pou "prin" ak "ela" ki te ajoute nan anpil mo jidisyè vle di ti - pwobableman yon referans a ki kalite prin itilize.
Bay lòt eta yo, "Sèvi ak savoureuse, varyete vyann ki fèt ak plim vyann, tankou Santa Rosa. Soup sa a se yon bon fason pou itilize moute prunye ki te ale yon ti kras twò mi."
Mwen panse ke prunye Damson, ak gou dous-brak yo ak pou komen nan Ewòp lès, ta tou gen gwo nan sa a soup. Isit la se yon foto pi gwo nan Soup Plum jwif.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 tas dlo
- 2/3 tas sik
- 1/4 sèl kiyè sèl kosher
- Nwa pwav gou
- 2 liv plum fèm-mi, pitted ak grosyerman koupe
- 1 sprig sitwon vèt, sou 4 pous nan longè, oswa yon teren 4 pous nan sitwon
- zès
- 2 gwo kiyè krèm de kasis oswa lòt likè Berry (si ou vle)
- 1/2 ti kiyè tise byen griye zantray sitwon
- 2 ti kiyè luil ji sitwon fre
- 1/2 tas tounen krèm, krèm fre, oswa grèk-style yogout antye-lèt, pou sèvi
Ki jan fè li
- Mete dlo a, sik, sèl, ak pwav nan yon gwo, lou, ki pa reyaktif maren epi pote nan yon bouyi sou chalè mwayen-segondè, brase yo dissolve sik la. Add prunye yo, pote tounen nan yon bouyi, Lè sa a, diminye chalè a nan yon mitone dou. Ekim nan nenpòt ki bave ki leve nan tèt la, Lè sa a, mitone, vibran detanzantan, jouk fwi a se trè mou ak tonbe apa, apeprè 20 minit.
- Retire soti nan chalè a ak brase nan 4-pous sitwon sprena sprig la oswa bann nan zantray sitwon. Se pou fre pou apeprè 20 minit, gou detanzantan epi retire abonnement nan sitwon (oswa zès) lè gou li yo parfen soup la gou ou. Li ta dwe yon nòt background delika, pa yon gou dominant.
- Pike soup la jouk lis lè l sèvi avèk yon blenndè imè, estanda blenndè, oswa processeur manje. Brase nan likeur a si w ap itilize li, ak zès la sitwon ak ji. Kouvri ak refrijere jouk frèt anpil, apeprè 4 èdtan oswa jiska 4 jou.
- Chaje soup la frèt nan bòl fon. Top chak pòsyon ki gen yon dollop nan krèm tounen ak yon sèk rekòt pye mant.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Total Grès | 3 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 8 mg |
| Sodyòm | 81 mg |
| Idrat kabrit | 35 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 1 g |