Maacher kalia oswa maher Jhol se yon senp pwason Curry pwason ki se yon pi renmen nan anpil fanmi Ameriken.
Maacher vle di "pwason" ak kalia oswa jhol vle di "nan Curry oswa sòs." Pwason ki pi souvan itilize nan prepare sa a plat se yon kalite dlo fre Carp oswa rui mak . Si ou pa gen aksè a rui maach, ou ka itilize tou somon, pomfret, bas lanmè, pwason wouj , tilapia oswa pwason chat.
Kontrèman ak nan lòt pati nan peyi Zend, resèt Bengali rele pou fri nan engredyan prensipal la nan lwil moutad anvan li ajoute nan sòs la oswa Curry. Sa a se te panse amelyore gou ak lakòz pwason / vyann / ze yo absòbe epis santi bon yo nan sòs la pi byen.
Nan kèk Bengali kay, sa a fri tradui nan fon-fri, pandan ke yo nan lòt moun li vle di pan-fri. Pran chwazi ou depann sou preferans ou.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou pwason an:
- 2.2 liv (1 kg) epè koupe rohu tranch (netwaye ak balans yo retire)
- 1 ti kiyè timerik ( haldi )
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 tas moutad oswa legim oswa kanola oswa lwil oliv pou kwit manje tounsòl
- Pou sòs la:
- 4 gwo kiyè moutad oswa legim oswa kanola oswa lwil oliv pou kwit manje tounsòl
- 3 pòmdetè mwayen ki menm gwosè ak, kale ak koupe nan trimès
- 3 gwo kiyè moutad / legim / kanola / tounsòl poulil tounsòl
- 1 gwo fèy bay
- 5 vèt kadam vèt, panche
- 1/2 grenn kimen yon ti kiyè
- 1 gwo zonyon, tè nan yon kole lis nan yon manje prosesè
- 1 ti kiyè jenjanm keratin
- 1 ti kiyè keratin lay
- 2 tomat koupe anpil amann
- 1/2 ti kiyè timerik ( poul )
- 1 ti kiyè koryandè ( dhani )
- 1/2 ti kiyè kimen ( jeera )
- 2 gwo kiyè yogout san sik
- 1 1/2 ak 2 tas cho dlo
- 1/4 tas fre, vèt koryandè fèy / silantro, koupe anpil amann
Ki jan fè li
Fè pwason an
- Lave pwason an byen, drenaj TOUT dlo ak tcheke chak moso sèk ak yon sèvyèt papye. Mete pwason nan yon plat plat.
- Voye timmerik la ( haldi ) ak sèl sou pwason an epi melanje byen asire chak moso pwason byen kouvwi ak marinad la. Mete sou kote pou 30 minit.
- Lè pwason an te marin, mete yon chodyè fri sou chalè medyòm, fri pwason an. Lè chodyè a cho, ajoute lwil pou kwit manje ak chalè.
- Fry moso yo nan pwason jiskaske chak yon sèl an lò sou toude bò yo. Pa foul moun chodyè a epi sonje yo dwe dou ak pwason an jan li kwit byen vit epi yo ka kraze fasil. Lè fri, retire papye sèvyèt pou drenaj ak rezèv pou itilize pita.
Fè sòs la
- Sèvi ak lwil la menm (ajoute plis si sa nesesè) nan chodyè fri pòmdetè yo jouk yo mwatye kwit ak an lò. Drenaj epi kenbe sou kote sèvyèt papye pou itilize pita.
- Si gen nenpòt lwil oliv pou kwit manje ki rete sou soti nan fri a (pwason ak pòmdetè), sèvi ak li nan pwochen etap sa a. Add plis si sa nesesè.
- Chofe lwil la kwit sou chalè medyòm epi ajoute fèy la bay , gous kardamom, ak grenn kimen. Sauté jiskaske sote yo sispann.
- Koulye a, ajoute keratin an zonyon, keratin jenjanm, ak keratin lay ak fri pou 4 a 5 minit.
- Koulye a, ajoute tomat yo, timerik , koryandè ( dhania ), kimen ( jeera ) ak yogout. Brase melanje byen. Fry sa a melanj epis jiskaske lwil la kòmanse separe de li fòme yon Sheen sou tèt melanj lan. Sa a te kapab pran jiska 10 minit.
- Add 1 1/2 ak 2 tas dlo cho ak pòmdetè yo te deja fri sa a melanj. Pote nan yon bouyi ak Lè sa a, diminye chalè a nan yon mitone. Kwit jiskaske pòmdetè yo ap fè.
- Koulye a, ajoute moso yo te deja fri nan pwason nan sòs la ak brase dousman. Kwit pou yon lòt 4 a 5 minit pou chofe pwason an.
- Eseye chalè a ak gani plat la ak fèy yo fre, koryandè koupe.
- Sèvi ak diri diri plenn prepare.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 618 |
| Total Grès | 38 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 116 mg |
| Sodyòm | 109 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 45 g |