Sèl Dore se yon plat fwidmè yo te rele apre yon vil nan Sheffield, Angletè, epi li se yon bèl fason pou jwi gou delika de sèl. Pwason sa a se yon bon chwa pou yon dine rapid, paske trenng yo se mens ak enkli, epi yo pa pran plis pase yon kèk minit kwit manje.
Sole ka ranplase ak lòt, kalite menm jan an nan pwason tankou flounder, e menm pi lou pwason tankou grouper, haddock oswa halibut, depann sou disponiblite nan zòn ou an. Ou ka vle ajiste fwa kwit manje kòmsadwa; mwens enkli pwason an, pi long la li pral pran kwit manje.
Se sèl la sote nan bè apre yon frape ze limyè, ak fini ak yon sòs fasil caper sitwon .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 liv fil sèl
- sèl nan gou
- nwa pwav gou
- 2 farin frans
- 4 ze
- 4 gwo kiyè bè
- 1 gwo kiyè kapr
- 1/4 tas ji sitwon
- 2 gwo kiyè pèsi (fre, koupe)
- 1 gwo kiyè frèt bè
- 4 sitwon kwen
- Gani: pèsi
Ki jan fè li
Rense filtè yo sèl ak pat sèk ak sèvyèt papye. Sezon trenng yo sou tou de bò yo ak sèl ak tè fre nwa pwav gou.
Bat ze yo, epi mete sou kote. Mete farin lan nan yon separe, plat plat oswa bòl, epi mete akote bòl la ak ze yo bat. Dredge trenng yo pwason, youn nan yon moman, nan farin lan nan rad tou de bò, ak Lè sa a, transfere nan plat la nan ze. Vire trenng yo sèl nan ze a nan rad tou de bò, epi kite nan ze a.
Pran swen manyen trenng yo, menm jan yo pral tonbe apa fasil si yo vin twò mou.
Yon fwa tout trenng yo sèl yo ap fleri ak transfere nan plat la nan ze, kote nan frijidè a jouk sa nesesè. Nan yon gwo soteur ki pa baton, fonn bè a sou mwayen pou lite chalè, jiskaske li kòmanse sizzle yon ti kras. Leve trenng yo sèl soti nan melanj lan ze, sa ki pèmèt depase nan degoute koupe, ak sote pou 2-3 minit pou chak bò jouk lò mawon. Kwit nan lo si sa nesesè, epi kenbe cho nan yon fou ki ba anpil.
Lè tout trenèt yo kwit, kwit chalè a, epi ajoute kapo, ji sitwon , pèsi, ak bè frèt nan chodyè a. Sa a pral sòs sitwon kaper ou. Fwe engredyan yo briskly jiskaske bè a fonn. Gou pou sèl ak pwav, ak ajiste. Mete sèl la sou kat plak cho, ak kiyè sou sòs la caper sitwon. Sèvi ak kòn sitwon ak gani ak pèsi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 617 |
| Total Grès | 33 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 389 mg |
| Sodyòm | 666 mg |
| Idrat kabrit | 23 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 58 g |