Sa a po crock kizin vyann bèf ak resèt chou se pratik ak fasil, epi li se yon repa konplè. Kwit nan vyann bèf la kwit nan kwit nan pèfeksyon nan cuisson la dousman ansanm ak pòmdetè, kawòt, ak chou kwen pou yon dine Fabulous Dimanch oswa jou fèt St Patrick a.
Ezite ajoute kèk pansn tranche nan legim yo, oswa ajoute yon ti kale ak rache rutabaga oswa yon kèk ravin koupe-up. Zonyon tranch yo se yon adisyon ekselan kòm byen, oswa ajoute yon ti ponyen nan ti zonyon bouyi ansanm ak seleri a.
Kwit vyann bèf vyann fè rès ankò fantastik, tou. Sèvi ak kwit vyann bèf kwizin nan pòmdetè endijèn ak sentiwon vyann bèf, nan kaswòl, soup, ak nan asyèt ze. Ezite sèvi ak yon gwo anime si ou fè plan yo sèvi ak rès la nan lòt resèt .
Ki sa ou pral bezwen
- 6 a 8 pòmdetè mwayen (egzanp, wouj-skinned, Yukon Gold, fingerlings, elatriye)
- 3 kawòt mwayen
- 2 a 3 seleri kòt
- 4 liv grenn vyann bèf grenn (de preferans plat koupe)
- 1 tèt nan chou (gwo, apeprè 2 liv)
- 1/2 ti kiyè nwa pwav
- 1 1/2 tas dlo
Ki jan fè li
- Peel pòmdetè yo epi koupe yo nan tranch 1/2-pous. Peel kawòt yo ak tranch yo nan 1/4-pous jij yo. Tranch seleri a.
- Dousman bè yon po a 5 a 6 kwart Crock oswa espre li ak espre pou kwit manje nonstick. Kouch tranch yo pòmdetè sou anba nan po a ak kawòt ak seleri.
- Mete vyann bèf vyann sou legim yo. Si li pa anfòm alèz nan cuisinier dousman ou, koupe l 'nan de oswa twa moso.
- Tranch chou a nan 8 kwen epi fè aranjman yo nan vyann lan. Voye ak pwav la epi ajoute dlo. Altènativman, si cuisinier la dousman se pa gwo ase, bouyi chou a kwen sou kodon an nan yon ti kantite dlo alaleye sale sou 10 a 15 minit anvan vyann bèf la corned se pare.
- Kouvri ak kwit manje pou 1 èdtan. Diminye chalè a ba epi kontinye kwit sou anviwònman an ki ba pou 6 a 8 èdtan, oswa jiskaske vyann bèf la ak legim yo sansib.
- Retire vyann lan nan yon plato; kouvri ak FOIL epi kite l repoze pou 10 a 15 minit anvan tranche.
Konsèy
- Pa kite kuit vyann bèf nan tanperati chanm pou plis pase 2 èdtan. Pake li nan resipyan fon ak frijidè oswa friz. Sèvi ak frijidè kwit oswa rès vyann bèf nan 3 a 4 jou. Glase rache oswa tranche rès vyann bèf griye pou jiska 3 mwa. Chofe tout rès manje a tanperati a minimòm ki senp nan 165 F.
- Flat koupe oswa koupe pwen, ki sa ki diferans lan? Yon plat plat korned vyann bèf se mèg ak ki gen fòm tankou yon rektang plat. Li se chwa ki pi bon si ou fè plan tranch vyann bèf la corned. Koule plat la tou se mèch pase koupe a pwen. Koupe a pwen se yon fattier ak koupe plis sansib. Si ou vle yon trè sansib, tonbe-apa brisket, chwazi koupe a pwen.
- Yon pòmdetè lanmidon ki ba se chwa ki pi bon pou cuisinier la dousman. Segondè pòmdetè lanmidon-egzanp, russets, Katahdins, Idaho-yo gen tandans kraze sou yon peryòd tan nan kwit manje, pandan y ap ki ba lanmidon-oswa waxy-varyete kenbe fòm yo. Po pòmdetè ki ba gen ladan wouj-skinned, fingerlings, Rose Gold, ak pòmdetè nouvo. Oswa itilize pòmdetè Yukon Gold; yo se yon ti kras sir, tout-bi pòmdetè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 582 |
| Total Grès | 26 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 202 mg |
| Sodyòm | 247 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 67 g |