Si w ap chèche pou yon vèsyon rapid ak fasil nan Mapo Tofu, yon klasik plat Szechuan, eseye sèvi ak magazen ki te achte nwa pwa sòs, ki te pran travay la soti nan koupe fermented pwa nwa.
Gade tou
Classic Mapo Doufu (Mapo Tofou)
Koun Pao poul
Poul ak wouj Chili
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Marinad la:
- 1 gwo kiyè sòs soya
- Pinch nan mayi
- Pou Tofou a ak vyann kochon:
- 3/5 tofu fèm
- 1/4 liv tè vyann kochon
- 2 zonyon vèt (zonyon, zonyon prentan)
- 1 lay lay
- 2 gwo kiyè lwil oliv pou brase-fri
- 1/4 ti kiyè ti chili ak lay
- 2 gwo kiyè dlo (oswa bouyon poul)
- 2 gwo kiyè nwa pwa sòs
- 1 ti kiyè Szechuan pwav (oswa tè koryandè)
Ki jan fè li
- Koule tofou a ak koupe an kib. Marinat vyann kochon an tè nan sòs la soya ak mayi pou 20 minit.
- Lave zonyon yo vèt epi koupe sou dyagonal la nan 1-pous moso. Peel ak tise byen koupe lay la.
- Chalè wok la sou medyòm-wo chalè segondè. Add 2 gwo kiyè lwil oliv. Lè lwil la cho, ajoute keratin nan chile ak lay la koupe. Brase-fri jouk aromat (apeprè 30 segonn). Add kochon an tè. Brase-fri jouk vyann kochon an se prèske kwit nan.
- Pi ba chalè a nan mwayen, epi ajoute sòs pwa nwa a ak kib yo tofou. Kwit sou chalè medyòm jiskaske tofou a se mawon (8 a 10 minit). Add dlo oswa bouyon poul jan sa nesesè. Brase nan zonyon an vèt. Jis anvan sèvi, voye ak Szechuan pwav oswa koryandè tè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 25 mg |
| Sodyòm | 377 mg |
| Idrat kabrit | 18 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 20 g |