Klasik, Genovese-style Basil pesto se tipikman pè nan rejyon lakay li nan ligurya ak swa trofie , yon kout, mens pasta trese, oswa trenèt , yon long, mens, flotè plat, menm jan ak tagliatelle .
Trenette oswa trofi ak pesto se souvan tradisyonèlman sèvi ak pwa vèt ak pòmdetè kwit ansanm nan po a, yon plat ke yo rekonèt kòm "pasta al pestoavvantiaggiato" (pesto pasta ak yon avantaj). Li se yon konbinezon bon gou, men melanj lan doub-lanmidon nan pòmdetè ak pasta se tou yon ti jan lou, fè li yon chwa pi bon pou yon sezon otòn oswa plat sezon livè.
Nan ete a, mwen pito fè trofie anlè ak sòs pesto ak tomat fre. Dousite a ak Tang nan tomat yo juicy pè bèl ak rich, bon gou flè nan gou pesto a ak plezi a moulen nan trofe la.
Trofie fre yo se pi bon an (pafwa sa yo vann ansanm ak lòt fre, pasta ki pake nan seksyon nan frijidè yon mache a), men gen kèk mak, tankou Barilla, tou fè yon vèsyon sèk.
Si ou pa ka jwenn trofi nan tout, nenpòt kout (ak de preferans twisty, byenke pa nesesèman) pasta pral travay tou, tankou farfalle (bowties), gemelli , fusilli , penne , elatriye.
Epavan Cherry, rezen, oswa tomat bwason travay pi byen nan sa a plat, men si ou pa ka jwenn yo, mi ak tomat pye rezen tou travay.
Ki sa ou pral bezwen
- 9 ons / 250 gram trofie, fre oswa seche (apeprè 1/2 bwat, si w ap itilize trofe chèch; gade pi wo a pou sijesyon pasta altènatif si ou pa ka jwenn trofie)
- 1 tas
- Classic Genovese-Style Basil Pesto (klike sou engredyan ak resèt)
- 1 tas fre Cherry oswa tomat rezen, mwatye (oswa tomat koktèl trimol, oswa tomat rezen korn koupe an fragman gwo)
- Si ou vle: 1 ti kiyè bè
- Si ou vle: Pecorino Romano oswa Parmigiano-Reggiano fwomaj, frèch grat pou sèvi
Ki jan fè li
- Pote yon gwo, po ki kouvri nan dlo a bouyi sou gwo chalè.
- Lè dlo a rive nan yon bouyi woule, retire kouvèti a epi ajoute 1 gwo kiyè sèl lanmè koryas. Lè dlo a tounen nan yon bouyi woule, ajoute pasta a ak kwit jiskaske al dente (apeprè 10 minit si cheche, pi kout si fre).
- Drene byen, konsève sou 1/4 tas nan dlo a pou kwit manje pasta.
- Lanse pasta a ansanm ak pesto a, tomat, ak yon ti dlo pou kwit manje (ajoute jis yon Splash nan yon tan, pandan y ap vibran) jan sa nesesè yo ede sòs la fonn ak konfòme yo ak pasta yo. Gen kèk moun ki renmen tou ajoute yon dab nan bè nan pwen sa a, pou yon pi rich, sòs pestwa swa. Sa a jiska ou.
- Sèvi imedyatman, ak fwomaj griye pou plon sou tèt, si yo vle.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 393 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 3 mg |
| Sodyòm | 26 mg |
| Idrat kabrit | 77 g |
| Fibè dyetetik | 12 g |
| Pwoteyin | 17 g |