Ki jan yo prepare, Sezon, ak kòmanse griye
Gri a se moso nan pafè nan ekipman pou dyondyon pou kwit manje. Paske dyondyon gen yon pousantaj segondè nan dlo yo ka rete imid anba segondè, chalè dirèk. Kòm dyondyon pèdi imidite, gou nan djondjon la (ak anyen ou te ajoute nan yo) se entansifye.
Trick a ak dyondyon se konnen metòd la pou kwit manje pi bon pou gwosè a djondjon ak kouman yo ajoute gou jan ou gri yo.
Matters Size
Ou ka gri dyondyon nan nenpòt ki gwosè, men ou pral bezwen sèvi ak diferan ekipman ak metòd pou kwit manje ki baze sou gwosè a nan djondjon a ou ap kwit manje.
Pou egzanp, gwo dyondyon portabello, ki se pafè kòm yon patty anmbègè ranplasan, ka griye kòm se, dwa sou griyaj la. Nenpòt kalite dyondyon ki gwo ase yo pa glise nan griyaj la pou kwit manje ka kwit dirèkteman sou griy la.
Chanpiyon ka pèdi otan ke 50 pousan nan gwosè yo jan yo kwit. Pi piti dyondyon ka fil sou brochet pou kontwòl fasil sou gri an. Fè dou ak dyondyon jan yo ka kraze fasil. Li ta ka pi bon yo sèvi ak tong pou vire epi yo pa fouchèt oswa spatul.
Preparasyon djondjon
Anpil moun di ke ou pa ta dwe lave dyondyon ou nan dlo. Anpil liv sijere ke dyondyon yo ta dwe sèlman dousman fwote koupe nan pwòp nan nenpòt ki rete pousyè oswa debri. Verite a nan matyè a se ke pifò restoran, menm sa yo anpenpan, rense koupe dyondyon yo pou fè yo pwòp. Ou ka fè endividyèlman bwose si ou gen yon anpil nan tan lib, men dlo pa pral mal dyondyon si ou rense nan dyondyon yo dwa anvan ou kwit manje.
Kòm pou tij yo, taye sou fen sèk la, sof si tij la pral jwenn nan fason ou tankou pou yon Burger djondjon pòtabèl. Si w ap itilize dyondyon kòm kebab yo , kite tij yo entak. Tij yo se dans epi yo pral ede djondjon la pann sou skewer la.
Flavourne chanpiyon ou
Ou gen opsyon plizyè lè li rive arom dyondyon ou, ou ka marinad yo, mop yo ak yon sòs, oswa voye séchage sou yo pandan ke sou gri an.
Chanpiyon ka sèk deyò si ou pa ranplase imidite a ki kwit koupe sou gri an. Yon marinad lwil oliv ki baze sou pral ede fèmen nan imidite. Bouche pandan y ap griye ap kenbe dyondyon ou imid.
Ou ka marinate dyondyon byen nan avanse-jiska yon jou oswa konsa. Chanpiyon yo trè padonnen fason sa a ak depi yo yo pral pwòp nan bakteri ou pa bezwen enkyete sou marinad la vin kontamine.
Si ou chwazi pa marinate dyondyon yo, dyondyon yo ka sezonman dwa sou gri an. Melanje yon ti kantite lwil oliv, lay, sèl, ak lòt kondiman ak baste (oswa mop) sa a sou dyondyon yo menm jan ou kwit yo.
Si w ap prepare dyondyon kòm yon plat bò, sezon yo ak epis santi bon yo menm ke ou itilize pou plat prensipal la. Sa a bay gou flater ki mare manje a ansanm.