Kijan Pou Moulen vyann pwòp ou

01 nan 09

Koupe Vyann bèf Chuck nan kib

Pou sa a leson patikilye sou fanm k'ap pile vyann, nou pral fè anmbègè soti nan chuck vyann bèf fre. Men, ou ka moulen vyann kochon, ti mouton, poul, kodenn, vyann jwèt, menm Buffalo. E menm si mwen fè anbourger, ou ka itilize vyann tè ou nan lòt kalite sòs, bouyon, chili, oswa pou ranpli tako oswa kèlkeswa sa.

Rezon ki fè mwen renmen chuck vyann se ke li anjeneral gen sou yon kontni 15 grès pousan, ki se jis sou dwa. Ou te kapab sèvi ak lenn, oswa yon konbinezon de sirloin ak chuck ta travay, tou. Si ou te vle jwenn vrèman maten ou ta ka menm moulen anbourger pwòp vyann Kobe ou.

02 nan 09

Kib kib nan vyann bèf nan frizè pou 30 minit

Lè w konjele vyann lan ede li kenbe fòm li yo pi byen epi li kenbe li fèm, kidonk li ale nan moulen an pi fasil. Epitou, kòmanse ak vyann semi-jele se preferab nan yon pwoteksyon manje sekirite .

03 nan 09

Glase Plak Manje ak Lòt Koupe Pati

Mwen sèvi ak yon mixer kanpe KitchenAid ak Atachman nan moulen Manje pou sa a Demo, men ou ka itilize yon moulin otonòm motè, yon manyèl (men-manivèl) moulen oswa menm yon processeur manje.

Pèsonèlman, mwen prefere lè l sèvi avèk mixer la kanpe ak atachman espesyal la. Nan fason sa a, olye pou yo bezwen 50 aparèy diferan, mwen gen yon sèl aparèy ke mwen ka itilize nan 50 diferan fason.

Isit la nan yon pwent: Mete lam la, plak la fanm k'ap pile ak wotasyon "vè k'ap manje kadav la vèmin" nan frizè a ansanm ak vyann lan. Lè sa a, rasanble moulen an lè w ap pare yo kòmanse. Si ou gen plan fè yon anpil nan fanm k'ap pile, epi ou gen chanm nan frizè a, ou ka menm magazen pati sa yo nan frizè a tout tan tout tan an.

04 nan 09

Mete Vyann ak engredyan Lòt nan Hopper

Si w ap fanm k'ap pile yon gwo kantite vyann - tankou 2 a 3 liv oswa plis - asire w ke ou kenbe l 'sou glas yo anpeche kwasans bakteri. Si w ap fanm k'ap pile nan yon bòl, ranpli yon bòl pi gwo ak glas, Lè sa a, nidle bòl ki pi piti nan glas la kenbe pwodwi a fini frèt.

05 nan 09

Vire Panneau sou epi pouse vyann nan moulin

Swiv enstriksyon yo pou mixer ou osi lwen ke sa ki anviwònman oswa vitès yo itilize. Avèk KitchenAid a, vire mixer a sou vitès 4 epi sèvi ak dilè a manje nan laprès vyann lan nan Hopper la. Ou kapab tou melanje nan lay kri, zonyon, remèd fèy, ak nenpòt lòt engredyan. Pa ajoute okenn sèl ankò, menm si. Li pi bon yo ajoute ke nan fen a pou ou ka jije gou a.

Mwen pwobableman pa bezwen mansyone sa a, men se pa bat dwèt, zòtèy oswa nenpòt pati nan kò lòt nan Hopper la. Epitou, si ou gen cheve long, li se yon bon lide yo mare li tounen oswa stow li andedan yon chapo pandan w ap opere moulen an.

06 nan 09

Isit la vini Gras vyann Ground

Mwen rekòmande koute Wall Pink Wall a pandan etap sa a an patikilye, men sa a si ou vle.

07 nan 09

Bè tè a fini fini

Gorgeous, se pa li? Pou sa a Demo, mwen tè ​​2 ½ liv vyann bèf chuck nan apeprè 10 minit.

Isit la nan kote ou ka sezon ak Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav, osi byen ke nenpòt engredyan mouye ou ta renmen ajoute. Mwen renmen yon ti tranbl nan Worcestershire sòs nan m '. Yon ti jan nan mouton dijon fre oswa prepare ka bèl, tou.

Osi lwen ke gouman se konsène, gen kèk chèf pral gou vyann lan anvan tout koreksyon teste séchage la. Epi poukisa pa? Ou jis atè li, kidonk, ou konnen ki sa ki nan li. Toujou, ou ta ka kwit moute yon ti kiyè oswa konsa ak gou sa. Oswa jis eyeball li. Mwen itilize sou yon ti ponyen nan sèl Kosher pou 2 liv liv vyann bèf - men si ou gen men gwosè a nan chodyè fri, ou ka vle pran sa an kont.

08 nan 09

Dousman Fòm vyann lan nan pate

Dousman fòm vyann lan nan voye boul - apeprè 6 oz chak se sou dwa - Lè sa a, plati nan pate. Epi pa pake vyann lan twò byen sere - ou pa ap fè snowballs isit la. Twòp presyon pral ba ou yon Burger difisil.

09 nan 09

Grill oswa Broil nan mache ou

Ground vyann yo ta dwe kwit nan yon tanperati minimòm entèn nan 165 ° F. Sèl fwa mwen ta konsidere devye nan règ sa a se si mwen ta ateri vyann lan tèt mwen ak te konnen ekzakteman ki sa ki te nan li. Ak poul tè oswa kodenn yo ta dwe kwit nan 165 ° pa gen pwoblèm sa. Bagay la bèl sou lè l sèvi avèk yon koupe prinsipal tankou vyann bèf chuck se ke kontni grès li yo ap kenbe anbourger yo bèl ak imid, menm si ou chwazi kwit yo nan 165 ° F.