Patisri fwomaj Sweet soti nan Krèt rsèt

Nan grèk: καλιτσούνια Κρήτης, pwononse kah-leet-SOON-yah KREE-tees

Sa yo patisri fwomaj dous sèvi ak yon farin woule olye pou yo fèy fililo mens . Tou depan de kijan yo plwaye (gade anba a), yo ka kwit oswa fri. Yo se tradisyon jou ferye sou zile a grèk nan Krèt, men yo manje nan lòt tan osi byen paske yo ap tèlman bon gou! Sa yo rele pou varyete nan varyete mou nan myzithra (pa kalite a sale ki gen laj) fwomaj, epi si ou pa ka jwenn li, eseye Italyen mascarpone oswa Ricotta.

Ki sa ou pral bezwen

• Pou farin lan:
• 1/2 tas lwil oliv
• 1/2 tas sik
• 1/2 tas yogout egzajere (unflavored)
• 2 ze (bat ak yon fouchèt)
• 1 ti kiyè nan poud boulanjri
• 2 3/4 tas
• farin tout-bi
• 1/4 tas
• Brandy
• Pou Konble a:
• 1 2/3 liv fre fwomaj myzithra mou (oswa mascarpone oswa rikota)
• 1/2 a 1 ti kiyè nan kannèl
• 2 gwo kiyè sik
• 1 ze jònze
• 1 ti kiyè nan kale zoranj (grat)
• 2 gwo kiyè farin frans
• 1 ze (bat, pou glase)
• Si ou vle: 1 tas lwil oliv (si fri)
• Gani: kannèl tè (pou
• kwit manje patisri )
• Gani: sik an poud (oswa siwo myèl, pou patisri fri)

Ki jan fè li

Prepare farin lan

1. Nan yon bòl gwo, fwe engredyan yo sèk ansanm (sik, boulanjri poud, farin frans).
2. Add lwil la, melanje ak yon kiyè oswa men.
3. Brase yogout nan ze ak ze ak melanje ak yon kiyè jouk farin lan kòmanse redi, ajoute brandy a adousi farin lan jan sa nesesè.
4. Mase farin lan nan bòl la pou apeprè 10 minit jiskaske lis, epi mete sou kote pou repoze.

Fè patisri a

1. Nan yon bòl separe, melanje fwomaj la, kannèl, sik, jòn ze, zoranj kale, ak farin ansanm jouk byen reskonsab pare.

1. Sou yon sifas ki fleri ak yon peny woule , woule yon moso nan farin soti nan yon epesè nan apeprè 1 / 8th nan yon pous.
2. Sèvi ak yon kouto 3 a 4-pous oswa sokoup kòm yon gid, koupe soti ti sèk. (Altènativman, pran yon moso nan farin gwosè a nan yon Walnut unshelled ak woule li soti nan yon sèk sou 3 a 4 pous atravè.)
3. Mete yon kwiyere nan melanj nan fwomaj nan sant la nan sèk la ak pwopaje soti fèmen nan bor yo. Leve rim nan farin lan moute alantou fwomaj la, epi, ak dwèt mouye, zongle bor yo rale farin lan nan alantou fwomaj la, kite sant lan louvri pou montre nan fwomaj. Repete lè l sèvi avèk tout farin lan ak ranpli.
4. Mete kalitsounia a sou fèy la boulanjri ak bwòs alalejè ak ze bat glase. Kwit nan 350F (180C) pou apeprè 20 minit jiskaske alalejè. Voye alalejè ak kannèl.
5. Fry: Mete yon ti kiyè nan melanj fwomaj nan sant la nan sèk la, pliye sèk la sou nan yon fòm mwatye lalin. Avèk dwèt mouye, fwote bor yo fèmen byen. Chofe 1 tas lwil oliv sou chalè mwayen ak fri jiskaske an lò sou tou de bò yo. Drenaj sou sèvyèt papye. Voye sik ak patisri sik ak farin ak siwo myèl.
6. Pèmèt refwadisman sou fèy boulanjri a. Kalitsounia ap kenbe byen, kouvri, nan frijidè a.