Sherbet se yon desè jele ki fèt ak fwi ak kèk sòt de pwodwi letye tankou lèt oswa krèm. Blan blan yo tou pafwa yo itilize nan fè sherbet.
Fè Sherbet
Sherbet ka fèt ak ji fwi, fwi puréed oswa toude. Kantite pwodwi letye nan sherbet se ba konpare ak lòt Desè jele. Pandan ke krèm glase pral gen omwen 10 pousan butterfat (souvan kòm 20 pousan), ak gelato ant 4 ak 8 pousan butterfat, sherbet gen sèlman 1 a 2 pousan butterfat.
Komen sherbet gou gen ladan zoranj, Franbwaz, sitwon, ak lacho. Genyen tou yon varyasyon rele sherbet lakansyèl, ki se te fè pa konbine kouch nan Franbwaz, lacho, ak sherbet zoranj.
Si ou te fè orange sherbet, ou ta sèvi ak ji zoranj, konbine ji a, sik, ak lèt nan yon Maker glas-krèm ak pwosesis jiskaske fè. Orange zès, ji sitwon, ak ekstrè vaniy ta tou fè yon sherbet senp Citrus.
Pou lòt gou, ou ka sèvi ak yon fwi pwa olye ke ji. Pou egzanp, fè Franbwaz sherbet, pure Frèz franbwazye ak fòse pure a nan yon Van oswa fwomaj yo retire grenn yo. Lè sa a, konbine pyèj la, lèt, sik, ak ji sitwon, ak pwosesis nan Maker krèm ou. Ou ka sèvi ak lèt antye oswa lèt 2 pousan. Pou yon sherbet krèm, ou ta ka ajoute yon Splash nan krèm.
Fè Sherbet nan yon blenndè
Si ou pa gen yon Mak krèm, ou ka toujou fè sherbet.
Yon blenndè ki wo, tankou Vitamix a, ka itilize olye. Asire w blenndè ou a konplètman ekipe fè sherbets ak sorbets-si ou pa fin sèten, jis tcheke manyèl la.
Yon resèt ete senp pou sherbet pèch ka byen vit dwe fèt nan blenndè a. Kòmanse ak sou yon liv nan frizè pèch tranche (adousi yo nan tanperati chanm pou 20 minit oswa konsa), yon tas lèt, sou 1/4 tas siwo myèl, ak sou 1/2 ti kiyè.
nan vaniy ekstrè. Pote engredyan yo nan Vitamix la pou 30-60 segonn epi sèvi imedyatman.
Siwo myèl yo itilize nan sa a resèt paske li nan likid epi yo pral entegre san pwoblèm nan sherbet la, men ou ka sèvi ak granules sik olye-sou 6 gwo kiyè sik se ekivalan a nan 1/4 tas siwo myèl.
Sherbet vs Sorbet
Pawòl "sherbet" a se souvan mispronounced ak mispelled kòm "sherbert," tankou si li rim ak Herbert. Li pwononse fason ou ta di "asire w, men ..."
Sherbet pa dwe konfonn ak sorbe (menm si mo yo se yon ti kras menm jan an). Sorbet se te fè nan ji fwi nan frizè, san oswa san fwi pure, ansanm ak kèk kalite sire, men pa gen okenn lèt, krèm, oswa lòt lèt yo itilize nan fè sorbe.
Sere Sherbet
Sherbet ta dwe toujou estoke nan frizè a nan yon veso ki sele. Apeprè 10 minit anvan ou sèvi, pran sherbet la soti nan frizè a epi kite l adousi jis yon ti kras. Sa a pral fè pou konsepsyon pafè ekopoz ak yon bèl trete dous. Lè sa a, tou senpleman efè sherbet la jan ou ta krèm glase oswa lòt Desè jele.