Sa a se yon resèt pasta tradisyonèl ak popilè soti nan Sicily. Li rapid ak fasil - men èkstrèmeman satisfè - e li la tou prèv ke zukèini pa bezwen dwe kouvwi nan tòn batri yo nan lòd yo fri bon gou pèfeksyon.
Ricotta salat se yon fwomaj ricotta ki gen laj, yon pi rèd, fwomaj sale ki apwopriye pou griyaj. Si ou pa ka jwenn li, ranplase Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, Provolone Piccante, oswa fwomaj Mizithra.
Plat la - kòmanse-a-fini - ka pare nan jis apeprè 20 minit!
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo
- wokini (oswa 1 gwo zekkini long)
- Fine lanmè sèl, pou voye sou tablo koupe.
- 1/4 a 1/2 tas lwil oliv
- 1 liv fre tagliatelle
- 10 a 12 ti fèy rekòt pye mant fre, apeprè koupe, pou sèvi (si ou vle)
- Gani: Ricotta salat fwomaj (grat)
- Nwa pwav (tè) nan gou
Ki jan fè li
Lave epi sèk zekotini ak tranch li nan 1/4-pous epè epè. Gaye wonn yo zukèini soti sou yon fèy boulanjri oswa tablo gwo koupe epi voye alalejè ak sèl. Kite chita pou kèk minit rale mete deyò kèk dlo depase.
Pandan se tan, pote yon chodyè gwo dlo sale nan bouyi pou pasta yo.
Apre apeprè 5 minit, tcheke dlo a depase soti nan zèl yo zukèini ak yon sèvyèt papye.
Chalè lwil oliv nan yon sote (ase yo kouvri anba a nan soteur la epi yo gen apeprè 1/8 pous nan pwofondè) sou chalè medyòm jiskaske chatone.
Fry moso yo zukèini, yon kèk nan yon tan konsa tankou pa foul moun yo, jiskaske byen mawon sou tou de bò yo. (Mwen jwenn ke bagèt an bwa - si ou gen bon bagay ki nan bagèt, se sa ki - se sou la men pou vire ak fè aranjman pou manje ke ou se fri.) Transfere zekchini nan fri nan yon gwo papye-sèvyèt aliyen plak pou vide tout lwil oliv depase ak mete akote.
Lè dlo a pasta rive nan yon bouyi woule, ajoute tagliatelle a ak kwit jiskaske jis al dente (sonje ke pasta fre pa pran osi lontan kwit tankou pasta sèk, jeneralman sèlman 1 a 4 minit.
Drene pasta a byen epi divize li ant kat plak sèvi yo. Top chak pòsyon ak kèk frakini fri, yon soup nan rekòt pye mant fre, frèch tè nwa pwav, ak frèch grat ricotta salad . Ou ka sèvi fwomaj siplemantè grat sou tab la tou.
Ajoute adisyonèl ak ranplasman :
- Add yon limyè limyè nan zès sitwon sou tèt lè k ap sèvi.
- Add 1 lay epis tranche nan lwil oliv la fri anvan ou ajoute zekoti a, pou gou siplemantè.
- Add alaleye sote, tomat tomat ak / oswa pancetta nan pasta a ansanm ak fukchini a fri.
- Ou ka ranplase tagliatèl la fre ak espageti sèk olye, ajiste tan kwit manje a jan sa nesesè.
- Itilize kalbas pandan ete jòn olye pouzini.
- Ranplase salat la ricotta ak Parmigiano-Reggiano , Pecorino Romano , grèk Mizithra, oswa picolante pwovolon .
- Ranplase mant lan ak fèy fre Basil.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Total Grès | 21 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 15 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 85 mg |
| Idrat kabrit | 37 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 11 g |