Istwa li, ki jan li te fè, ak ranplasman
Fwomaj se yon senp, fre fwomaj ki ka fèt nan yon chodyè sou recho a. Pakonsekan non an, fwomaj po. Li konsidere pa kèk tou senpleman gen yon varyasyon nan fwomaj kotaj , youn ki gen pi gwo lèt ak yon epesè (pafwa pi sèk, oswa mwens dlo) teksti. Fwomaj po se nan ant fwomaj Cottage ak fwomaj kiltivatè . Fwomaj Cottage ki gen plis nan laktoseryen li yo vin tounen fwomaj po ak fwomaj kiltivatè se menm pi sèk pase fwomaj po.
Fwomaj fwomaj se vèt epi yo ta dwe manje nan yon kèk jou nan fè li.
Se fwomaj Pot pafwa vann nan magazen tankou sèk fwomaj kotaj fwomaj oswa "pot-style" fwomaj kotaj. Sa se si ou ka jwenn li nan tout. Pot fwomaj se pa toujou fasil jwenn nan magazen yo.
Paske fwomaj la vinn epi li pa gen yon lavi etajè long, li posib ke li soti nan fèm ak letye pou itilizasyon pèsonèl. Kizin kapab tou chanje gou a kòm vle, fè li trè versatile. Depi pifò moun pa rete nan fèm, fwomaj po pa tankou popilè jan li te yon fwa, ak resèt ki yon fwa rele pou li anjeneral rele pou ricotta olye.
Ranplase Fwomaj Pot
Si yon resèt mande pou fwomaj po epi ou pa ka jwenn li, kalite sa yo nan fwomaj yo sanble:
- Cottage Fwomaj : Ki pi sanble ak fwomaj po. Ou ka eseye achte fwomaj fwomaj regilye ak vide pi fò nan likid la (laktoserom) ki soti nan lèt yo, pou yon konsistans pi sèk.
- Fwomaj kiltivatè a : Fwomaj kiltivatè a se pi frèt ak fèrm pase fwomaj po. Li ka tranche oswa bwote. Gou nan twò grav, sepandan, se menm jan ak fwomaj po.
- Kark : kark se yon fwomaj ki pa grès oswa ki ba grès fre ki se krèmier pase fwomaj po. Texture a ka kòm krèm kòm yogout. Li te gen yon gou ki se tangye pase fwomaj po.
- Riko : fre Ricotta gen yon gou dous ak teksti krèmye pase fwomaj po. Ricotta salat gen yon teksti pi sèk - sèk ase yo konfizyon oswa tranch - epi li saltier, tou.
- Queso Fresko : Sa a fwomaj Meksiken gen yon teksti sèk ak twò grav men sale ki yon ti jan ki sanble ak fwomaj po. Sepandan, fresko queso se fèrm epi kenbe fòm li menm lè chofe.
Fre fwomaj
Fwomaj fre, tankou fwomaj po, pa gen yon krout epi yo pa ki gen laj pou nenpòt ki peryòd tan ki enpòtan. Fwomaj yo pou kèk fwomaj fre yo pwodwi pa ajoute rennèt lèt la. Gen kèk kalite fwomaj fre yo epè senpleman pa kiltive, oswa souring, lèt la ak asidite (asid asid, ji sitwon, vinèg oswa buttermilk).
Lòt kalite fwomaj fre gen ladan mozzarella, feta, cotija, ak halloumi.