Poul tete ak pwaro fwomaj ak rape fwomaj

Sa a resèt tete poul se yon plat fasil voye jete ansanm, men li sanble pi elegant ak konplike pase sa li aktyèlman se. Mwen renmen ki jan dous la nan pwaro yo konplete poul la, ak yon ti ponyen nan fwomaj rape ajoute yon richès bèl. Vermouth se yon gwo diven blan ke mwen itilize souvan nan plas diven blan nan resèt paske li pral dire pou mwa. Asire ou ke ou sèvi ak vèrmout sèk olye pou yo vèrmout dous. Si ou pa gen alkòl nan men, ou ka itilize menm kantite lajan an nan vinèg sidr.

Ekipman pou kwit manje ki nesesè: Mezire kiyè, likid gode pou mezire , chodyè sote , fatra fatra (Youn eseye: n nwayo Microplane tòde ), tongs , tèmomèt vyann

Ki sa ou pral bezwen

• 1 gwo kiyè lwil kanola (oswa lwil grapese)
• 4 tete poul (san, san po; apeprè 6 ons chak)
• sèl nan gou
• nwa pwav gou
• 1 gwo kiyè bè
• 4
• pwaro (netwaye, mwatye longè, epi koupe an mwatye lalin tranch ki gen fòm)
• 1/4 tas
• vèrmout (oswa blan diven)
• 3 gwo kiyè
• fwomaj parmesan (grat)

Ki jan fè li

1. Chofe fou a nan 350˚F. Chofe yon chodyè gwo sou chalè mwayen-segondè. Add lwil la ak panche chodyè a rad konplètman ak lwil oliv.
2. Pat tete poul la sèk ak yon sèvyèt papye ak sezon sou toude bò yo ak sèl ak pwav. Mete yo nan chodyè sote a. Kwit pou 5 a 6 minit, jiskaske poul la degaje fasilman soti nan chodyè a ak anba a se mawon. Vire poul la sou yo ak kwit manje pou yon lòt 5 a 6 minit nan mawon lòt bò a. Transfere poul la nan yon plato ki pa gen dife oswa chodyè epi mete l nan fou pou fini kwit manje.

1. Diminye chalè a mwayen ki ba epi ajoute bè nan chodyè a. Lè bè a fonn, ajoute pwaro yo ak sote, vibran detanzantan, jiskaske sèk yo ap adousi, apeprè 6 minit. Retire pan lan nan chalè a pou ajoute vèrmou a, Lè sa a, retounen li nan medyòm-ba chalè ak kwit jiskaske vèm la diminye apeprè mwatye. Brase nan fwomaj la rape ak sezon nan gou ak sèl ak pwav.
2. Retire tete poul yo nan fou a epi tcheke tanperati entèn yo avèk yon tèmomèt vyann, ki ta dwe 165˚F. epi kite kanpe kèk minit anvan tranche poul sou patipri a. Transfere tete poul nan yon plak dine ak tèt chak ak yon kwiyèr jenere nan pwaro yo kwit.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	484
Total Grès	30 g
Grès satire	9 g
Enstans grès	12 g
Kolestewòl	153 mg
Sodyòm	276 mg
Idrat kabrit	2 g
Fibè dyetetik	0 g
Pwoteyin	46 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)