Tankou carpaccio, ceviche se yon resèt pwason anvan tout koreksyon ki kwit modèn jis renmen yo jwe avèk yo. Fwidmè marinated seafood orijinal la nan Perou ak se te panse yo dwe yon devlopman nan Panyòl escabeche , ki se yon plat vinèg-marinated.
Ceviche se esansyèlman pwason ki se "kwit" pa marin nan asid la nan ji Citrus. Sa a resèt se pou Ceviche a Peruvian klasik ak pè yon gwo-bon jan kalite pwason dlo sale blan nan chwa ou ak ji sitwon, ji lacho, ji zoranj, sèl, piman cho, zonyon, ak silantro.
Jwi li ak yon byè frèt sou yon jou cho-oswa nenpòt lè ou vle rèv sou Sid Ameriken vwayaj.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv
- pwason dlo sale blan (al gade nòt anba a)
- 1 gwo kiyè sèl
- 1 tas ji sitwon (
- kle kle si ou ka jwenn yo)
- 1/2 tas ji sitwon
- 1/2 tas ji zoranj
- 1 medyòm zonyon (tranche trè mens nan mwatye-mwa)
- 1 Rocoto Chili (Chili Manzano nan mache Meksiken oswa 2 chili Aji limon oswa Habaneros)
- Gani: 4 gwo kiyè cilantro (koupe)
Ki jan fè li
- Koupe pwason an an ti moso. Ou ka zo li oswa kite li nan moso jiska 1-pous kare, men sonje ke pi gwo a moso yo, pi long la li pral pran yo marinad.
- Sèl pwason an, Lè sa a, kouvri ak ji an lacho, ji sitwon, ak ji zoranj nan yon veso ki pa reyaktif (vè oswa plastik) ki gen yon kouvèti. Add zonyon yo tranche ak chiles yo.
- Chill melanj lan pwason nan frijidè a pou omwen 2 èdtan, petèt otan ke 3 èdtan (moso anpil nan pwason ka pran plis tan konplètman marin). Si pwason ou se vrèman kri-manje bon jan kalite, li se OK si sant yo nan moso yo toujou kri-kap.
- Pou sèvi, sou yon plak oswa nan yon bòl, kouche kèk nan zonyon yo ak chiles ak tèt ak pwason an. Gani ak cilantro la.
Nòt
- Lè w ap chwazi yon blan, chwazi pou albacore, sèl, pwogr, halibut, oswa nenpòt lòt bagay ou ta wè sou yon meni susi. Bon kalite, susi-klas pwason ki pi bon depi ceviche pa kwit ak chalè.
- Asire ou ke ou retire po a ak zo soti nan pwason an, osi byen ke bloodline a anvan koupe l '. Siyal la se pòsyon nwa nan wouj nan filt la; si kite sou konje a, ceviche ou pral gen yon gou trè pwazon.
- Ceviche se konsa byen file ak asid li kriye soti pou byè ak tortil bato kòm yon akonpayman-byenke ou pa pral jwenn tortil bato nan Perou. Nan Perou, ou pral pi souvan jwenn sa a plat ceviche te sèvi ak pòmdetè, swa dous oswa blan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 28 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 899 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |