Youn nan pati ki pi memorab nan Charles Dickens '"Yon Nwèl Carol" se lè Sentespri a nan Nwèl Prezante pran Scrooge nan kay la nan grefye l' yo, Bob Cratchit, kòm fanmi an chita pou Nwèl dine, ak zwa a griye se yon enpòtan pati nan sèn nan. Sa a te dekri nan yon Victorian-epòk angle Nwèl dine vin anbake nan tradisyon yo kiltirèl nan jou fèt la pou Ameriken yo. Pran yon siy soti nan Dickens epi fè sa a yon dine fin vye granmoun-alamòd dine ak zonyon griye ak tout fixings yo.
Pike nan lannwit lan nan sa a resèt asire fleo ak vyann vyann. Konble kavite a ak fwi pa sèlman bay zwa a griye yon gou bèl bagay ak sant - li tou fè kwizin ou pran sant diven. Epitou, ak anpil atansyon pike po a se sekrè a nan yon bèl, fini kroustiyan.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 galon dlo (frèt)
- 1 tas sèl (kosher oswa sèl lanmè)
- 1/2 tas mawon sik
- 2 fèy bay
- 1 ti kiyè pwavon nwa
- 10 a 12 liv jenn zwa (total deglase)
- Sèl ak nwa pwav gou
- 1 pòm (kale ak kantone)
- 1 zonyon (kale ak kare)
- 1 zoranj (kantine)
- 1 sitwon (kantine)
Ki jan fè li
- Ranpli yon veso oswa yon gwo stock ase pou anfòm melanj zwa ak epis avèk 1 1/2 galon dlo frèt.
- Add sèl, sik, fèy bay ak pwavron; brase nan fonn sèl la ak sik.
- Swiv zwa a epi retire anyen nan kavite a. Rense epi trete nenpòt ki grès depase soti nan kou a ak / oswa ke fen nan zwa a ak kote nan sèl la se konsa ke li se konplètman submerged. Kouvri ak refrijere lannwit lan, oswa jiska 24 èdtan.
- Retire gos ki soti nan sèl epis la ak pat sèk, andedan ak deyò, avèk sèvyèt papye .
- Voye kavite nan zwa san gad dèyè ak sèl ak pwav. Mete pòm, zonyon, zoranj ak sitwon nan kavite a. Mete zwa a, tete-bò leve, nan yon gwo chodyè torréfaction ak yon etajè pou kenbe zwazo a omwen 1 pous sou anba a.
- Avèk yon ti kouto byen file oswa gwo zegwi, pike po a zwa tout lòt peyi, espesyalman kote ou ka wè ak santi grès anba sifas la. Fè atansyon pa pèse kò a, sèlman po a ak grès. Sa a pral pèmèt grès la nan drenaj pandan kwit manje a, epi fè pou yon po krevèt. Sèl ak pwav zwa a nan gou epi ajoute 2 tas dlo nan pati anba a nan chodyè a.
- Kwit nan 350 F pou 2 1/4 a 3 èdtan, jiskaske li rive nan yon tanperati entèn nan pati nan epè nan vyann lan nan 170 F.
- Retire nan fou a, kouvri louye ak foil epi kite rès pou omwen 25 minit anvan ou ekri.