Crespelle se krèp papye-mens, ekivalan Italyen an nan kretyen Lafrans a , ak tankou vèsyon an franse, yo ka swa dous oswa bon plat. Sa a resèt se yon vèsyon trè senp dous, ki ka sèvi ak topping la oswa ranpli nan chwa ou: Nutella ( eseye fè pwòp ou! ), Fonse chokola fonn, fre fwi tankou frèz oswa bannann, krèm chestnut, mascarpone oswa rikota krèm , zabaglione , konfiti , elatriye
Pou fè sa a nan yon vèsyon bon plat, tou senpleman libere sik la ak alkòl ak yon ti kras ogmante kantite sèl la. Nan ka sa a, ou ka itilize nenpòt ki kantite fouraj bon plat; yon sèl komen se epina-ak-Ricotta, menm ranpli a ki ta dwe itilize nan lenn yo epina-ak-ricotta oswa epina-ak-Ricotta kanèloni , an reyalite.
Menm si plat la kounye a gen yon Aura sèten nan distenksyon li, nan krespèl ki sot pase a yo te konsidere manje pòv moun nan. Chanjman an te vin nan 1895, lè Henri Carpentier, Maître nan Montecarlo's Café de Paris, prepare yo sou tab la pou Prince la nan Wales, Edward VIII. Edward rele yo apre zanmi dam li - Crêtes Suzette .
[Edited ak elaji pa Danette St. Onge sou 12 jen, 2016.]
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ze plis pase 2 jòn ze (rezèv 1 nan blan yo pou pita)
- 2 gwo kiyè sik (siye si fè krespèl bon)
- 1 zongle jenere nan sèl (1/2 ti kiyè pou krespele bon plat)
- 4/5 tas (100 g) farin frans
- 1 tas (250 ml) frèt lèt
- 2 gwo kiyè Brandy oswa wonm (kite si fè krèm bonbon)
- 6 gwo kiyè sale bè
- Yon krèm chodyè
- Yon bwòs kwizin
Ki jan fè li
- Bat ze a ak jòn ansanm ak sik la ak sèl la, Lè sa a, enkòpore farin lan ak tou dousman ajoute lèt la, konsa tankou jwenn yon krèm fatra.
- Fwèt blan ze a rezève nan tèt tèt fèm ak anpil atansyon pliye nan likè a, Lè sa a, pliye melanj lan nan bat la. Fonn 2 gwo kiyè bè a epi pliye li nan bat la tou. Se pou bat la chita nan yon kote ki fre pou omwen 1 èdtan.
- Lè ou yo pare kontinye, chalè chodyè krep ou sou chalè medyòm. Fonn bè ki rete a ak alalejè bwòs krèm nan chodyè . Vide 2-3 gwo kiyè nan frape nan sant la nan chodyè a ak distribye li respire pa panche chodyè a. Kwit pou yon koup la minit, lè sa a baskile crespella a sou yo ak kwit pou yon koup la minit plis; pa kite l 'twò mawon Kontinye jiskaske ou fini bat la, anpile kreskèl la fini sou yon plak epi kouvri yo ak yon moso twal kenbe yo cho.