Fwi Butters, Konsèv, Kadriye, Jams, Jeli, Marmalad ak Konsèv

Nan jou yo anvan yo refrijerasyon, diminye kaka fwi sikre ak Canning li te yon mwayen pou konsève gou nan ete pandan tout ane a nan lès Ewòp. Gou a te tèlman eksepsyonèl, sa ki te yon fwa yon nesesite te vin tounen yon pati enpòtan nan tradisyon an gastronomik.

Diferans ki genyen ant gaye fwi se youn nan konsistans. Men ki jan yo di yo apa.

Fwi bè

Fwi bèf yo fèt pa kwit antye oswa mwatye unpeeled, epi, pafwa, fwi unpitted jouk sansib ak Lè sa a, fòse li nan yon Van oswa foodmill.

Sugar, epi pafwa epis santi bon ak ji sitwon, yo te ajoute ak kaka a redwi pa kwit manje jiskaske epè. Pa gen okenn ajan gelen, tankou pèktin, yo itilize. Fwi nan tèm "bè" proceed soti nan gaye li yo. Pa gen okenn bè nan pwodwi a (kontrèman ak fwomaj fwi!)

• Fwi bè Facts ak Recipes
• Pèch resèt Bè
• Joumou bè resèt
• Plum Butter Recipe
• Prun oswa Aprikot Lekvar rsèt
• Resèt bè Quince
• Apple bè resèt
• Pwa bè resèt
• Resèt lèt tomat

Fwi konsève

Konsèv yo konfiti tankou melanj nan fwi, souvan ak rezen chèch oswa lòt fwi sèk epi pafwa antye oswa koupe nwa, likè ak fèy santi bon. Yo kwit jiskaske yo vin trè epè ak grosye, men yo jeneralman mens pase konfiti. Yo ap tipikman gaye sou pen grye, biskwit, krompets ak lòt manje pen oswa woulo. Men, yo menm tou yo pral travay kòm yon bò ak vyann jwèt oswa vyann kochon, oswa yo ranpli yon patisri tankou kołaczki .

• Brandied Fwi rsèt

Fwi Curd

Fwi lètkaye se yon gaye krèm ki fèt ak sik, ze ak bè, epi, anjeneral, ji Citrus ak zès . Koton sou oto domaje se varyete nan klasik, men lacho, san zoranj, frèz ak kadriye seriz ka jwenn. Yon Kadriye Citrus se bwòs entérésan, kòm opoze a jamo plis ak prezève. Fwomaj fwi tou ka itilize yo ranpli kokiy brak, ak kòm yon gani.

• Limon Curd rsèt
• Doberge gato ak resèt surdik Curd

Fwi jams

Jams yo te fè pa bon pou kwit manje fwi ak sik ak pèktin jiskaske epè. Yo se enstriman. Berries ak lòt fwi ti yo pi souvan itilize, men pi gwo fwi travay tou. Bon konfiti karakterize pa yon konsistans menm san yo pa fragman nan fwi, koulè klere ak yon teksti semi-jele ki pa gen okenn likid gratis. JAS kapab itilize tou pou ranpli patisri tankou Polonè Royal Mazurek .

• Fig ji Recette
• Fasil Strawberry Jam Recipe
• 6 ki ba-te ajoute sik ji Recipes
• Cranberry JAS rsèt

Frizè JAS

Fwi ki paka fèt san melanje ak sik ak pèktin yo rele jele frizè paske yo estoke nan frizè. Yo valè pou gou trè fre yo.

• Frèz jele resèt JAS rsèt

Jele fwi

Nan peyi Etazini ak Kanada, jele se senpleman sikre ak jele fwi ji. Li se te fè pa kwit manje dous fwi (oswa legim) ji ak pèktin ak yon asid tankou ji sitwon. Bon jele se klè ak briyan ki pa gen okenn tras nan kaka epi li ka koupe ak yon kouto. Nan Britian, jele refere a yon gaye fwi oswa prezève.

• Wouj diven jele Recette

Fwi Marmalad

Marmalad yo se dous ak tangye fwi prezève ki gen ladan kò a ak zès soti nan fwi Citrus, anjeneral zoranj.

• Nwèl Recipe Marmalade
• Kumquat-Orange Recipe Marmalade
• Wouj zonyon Marmalad rsèt
• Wouj Marmite Recette Bètrav

Fwi konsèv

Prezève yo diferan de jams nan ki moso gwo oswa antye nan fwi sikre (oswa legim) yo kwit ak jele. Li pa lis tankou konfiti oswa jele. Sèb slatko se yon kalite prezève nan ki se fwi a kenbe antye nan yon epè, trè dous sik siwo.

• Melon kare konsèv (Slatko) Recette

Fwi gaye

Fwi gaye se yon konfiti oswa prezève ki pa gen okenn sik adisyonèl.