Flan, yon flè krèm ki gen antèt sòs karamèl, dat tounen nan anpi Women an epi yo te souvan te fè yo sèvi ak moute lèt siplemantè ak ze. Li te vin popilè nan tout Ewòp (ki gen ladan Espay) ak lè Columbus rive nan Amerik li te di ke li prezante plat la natif natal yo ak li Lè sa a, te vin popilè tout lòt peyi sou Amerik di Nò, menm Meksik. Espay anvayi Meksik nan ane 1500 yo epi yo te gen yon gwo enfliyans sou rejim alimantè Meksiken an ak flan te siman yon plat komen. Flan pafwa te fè nan asyèt moun sèvi, men se yon sèl sa a te fè nan yon sèl plat, epi ou tranch li nan gwosè yo pòsyon vle.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas ak 1/2 tas sik
- 6 gwo ze, (tanperati chanm)
- 1 14-ons ka sikre lèt kondanse
- 2 13 ons bwat lèt evapore
- 1 ti kiyè vaniy
- 1 zongle sèl
Ki jan fè li
Kwit manje asyèt
- Chofe fou pre 325 F.
- Ou pral bezwen yon vè 9-pous oswa plak tat metal (kalite a ou ta kwit yon tat nan) ak yon lòt gwo chodyè boulanjri oswa plat ke ou ka mete plak la tat nan pou yon beny dlo.
Kamèl sos
- Kòmanse pa vide yon tas sik nan yon chodyè cho sou chalè medyòm. Toujouman brase sik la.
- Apre yon kèk minit, li pral kòmanse fonn ak mawon. Lè li konplètman fonn ak ase mawon ak gooey li vin karamèl. Si ou gen yon tèmomèt sirèt, sa a pral sou 320 a 350 degre.
- Yon fwa karamèl la te rive nan koulè lò mawon li yo, byen vit vide l 'nan plak la tat, inclinaison li nan toubiyon karamèl la bò kote yo.
Preparasyon flan an
- Nan yon mixer oswa avèk yon fwe, melanje ze yo ansanm pou apeprè yon minit oswa jiskaske yo byen konbine ak kòmanse vin fwote.
- Pandan ke melanje ze yo, tou dousman vide nan lèt la kondanse, ki te swiv pa lèt la evapore Lè sa a, tou dousman melanje nan 1/2 tas ki gen sik ladan ak vaniy la.
- Melanj lis apre chak engredyan yo te ajoute.
Boulanjri flan an
- Vide melanj la flan nan plak tat karamèl-aliyen.
- Mete plak la tat nan yon gwo vè oswa seramik plat boulanjri ak ranpli plat la boulanjri (pa andedan flan an) ak sou yon pous nan dlo cho pou ke plak la tat ki antoure ak dlo, men se pa k ap flote. Si ou ka travay byen vit, li pi fasil yo rale mete deyò yon etajè dife pou chofe fou jis lwen ase pou ou ka mete plat la boulanjri nan, ajoute plak la tat epi ajoute dlo a, pandan ke li se deja sou etajè a. Lè sa a, ou jis bezwen pouse etajè a pous Si ou gen men fiks, ou ka rasanble beny dlo a sou tab la oswa vann san preskripsyon epi pote li nan dife pou chofe fou a.
- Kwit flan an pou 45 minit nan benyen dlo a epi tcheke avèk yon kouto jis bò kote sant la. Si kouto a soti pwòp, li pare.
Sèvi flan an
- Retire epi kite fre. Kite flan la fre nan frijidè a pou omwen yon èdtan oswa lannwit lan.
- Lè ou pare pou sèvi l, mete yon plat k ap sèvi sou flan an epi vire tout bagay an sou pou ke flan an vini sou plat la sèvi. Sòs la karamèl pral koule sou tèt la flan an, epi ou ka grate soti plis karamèl si li baton nan kote sa yo.
- Jwi imedyatman. Ou ka refrijere rès manje yo pou jiska 48 èdtan.
- Isit la se resèt la fè 6 flan endividyèl.
- Jwenn plis resèt Desè Meksiken isit la.
- Yon lòt popilè Meksiken desè se Tres Leches gato
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 357 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 139 mg |
| Sodyòm | 183 mg |
| Idrat kabrit | 57 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 11 g |