Sikri lay Scapes yo se yon fason fasil kenbe gou a garlicky alalejè nan sèn lay alantou yon ti tan ankò. Sa yo se fasil " marinated frijidè ," ki vle di yo mande pou pa gen okenn pwosesis chalè men yo dwe kenbe nan frijidè a. Sèvi lay scal , vide nan sèl yo (ak dousman patted sèk, si ou se konsa enkline), ansanm ak vyann griye, sou yon plato legim griye , oswa kòm yon pati nan yon plato relye klasik .
Ki sa ki lay sèk? Yo se pye yo flè anroule nan lay difisil-kole, ki se yon fanmi nan varyete lay ki grandi nan pi frèt klima. Sa yo pye yo koupe pa kiltivatè ankouraje pi bon kwasans anpoul. Yo disponib nan sezon prentan an reta nan ete bonè nan mache kiltivatè yo nan pi frèt rejyon k ap grandi. Gade pou klere vèt vèt ki, pandan ke yo pliye fasil, yo pa ni cheche soti yo ke yo menen ni se konsa wilted yo ke yo pa prentan tounen nan fòm apre ou pliye yo dousman.
Ki sa ou pral bezwen
- Konsènan 15
- lay lay
- 1 chale sèk (si ou vle)
- 1 tas vinèg sidr
- 4 ti kiyè luil amann lanmè sèl
- 4 ti kiyè luil sik
Ki jan fè li
- Koupe senti yo lay, pli yo moute, epi mete yo nan yon bokal pent ak yon kouvèti sere-sere. Nou renmen vrèman pile yo sou tèt youn ak lòt fè yo bèl, ak Lè sa a ranpli nan espas ki la sant ak plis byen sere anroule, men ou ka koupe tou sote yo nan moso mòde-gwosè ak Lè sa a, jis pil yo nan.
- Travay twil la, si w ap itilize li, nan bokal la ak sapo yo lay. Tuck li nan sant la, oswa travay li nan sou kote nan bokal la pou ou ka wè li (sa a se itil espesyalman si w ap fè plis pase 1 pent ak kèk gen chili ak kèk pa fè sa).
- Nan yon ti marmite sou chalè medyòm, pote vinèg la, sèl, ak sik ak 1 tas dlo a yon mitone. Kwit, toubiyon chodyè a si sa nesesè jouk sèl la ak sik yo konplètman fonn.
- Vide melanj lan vinèg cho sou sèn yo lay nan krich yo kouvri yo (ou pa ka sèvi ak tout melanj lan vinèg), men kite sou 1/2 pous nan headspace nan tèt la (ant tèt la nan likid la ak kote kouvèti a ap). Vise kouvèti a sou bokal la. Se pou li chita jouk fre, Lè sa a, magazen li nan frijidè a pou omwen 4 semèn, kite gou yo melanj ak lay yo lay nan "marinated", ak jiska 6 mwa. Pye rezen yo pral jwenn plis sansib sou tan, men gou yo ap rete garlicky fò.