Ralanti fimen kochon ki fè yon sandwich gwo
Depi lontan, kolon yo an premye te pote kochon nan Amerik di Nò ak kite yo nan moute desann sovaj la. Klima sa a, kote bèt rapidman peri, te ideyal pou kochon, ak Se poutèt sa yo miltipliye e li te vin vyann lan favorize nan Sid la. Nan pati sa a nan mond lan, babekyou se synonyme ak vyann kochon. Èske ou te mansyone babekyou vyann bèf nan Carolinas yo ou gen plis chans yo dwe montre pòt la. Ak yon fwa Texan a yo te montre pòt la sou pwononse li nan bèl kalite bèt nan brisket , sa ki kite dèyè ap gen plis chans kòmanse yon batay sou tout varyasyon yo nan sa yo rele babekyou a vre .
Paske tradisyon sa a se konsa fin vye granmoun ak chak rejyon gen varyasyon pwòp li yo, li difisil vini ak yon definisyon nan ekzakteman ki sa ki rale vyann kochon se. Definisyon ki pi debaz la se kochon kwit sou yon dife ki ba fume nan pwen kote li ka rale apa nan men yo. Varyasyon yo se sòs, fwote, koupe, Woods, toppings ak style k ap sèvi. Kòm ou li sou ou pral jwenn enfòmasyon sou tout varyasyon yo epi yo dwe kapab chèche konnen pou tèt ou ki sa ki se metòd ki pi bon ak style pou ou.
Debaz : Sou nivo debaz li yo, se sid babekyou style fimen kochon. Li se souvan rele rale vyann kochon paske nan fason li se prepare. Se vyann lan fimen tou senpleman rale apa nan men, byenke li se tou yo te jwenn tranche, graje oswa koupe. Men, li se pi plis pase yon repa. Youn nan definisyon yo pi ansyen nan babekyou se yon evènman kote moun ranmase yo pataje bon manje. Evènman sa yo te souvan prepare pou reyinyon politik, relijye oswa sosyal.
Apèsi sou lekòl la : Vèsyon an senplifye nan prepare rale vyann kochon se pran yon zepèt vyann kochon epi mete l nan fimè ou. Kwit jiskaske tanperati entèn la nan vyann lan rive nan omwen 165 degre F., tanperati a ki an sekirite pou vyann kochon. Sepandan, yon pi wo tanperati entèn pral fè vyann lan pi fasil yo rale e plis sansib.
Pa depase 190 degre F. nan fimè a. Ou pral vle vyann lan rès yon minimòm pou 30 minit. Pandan tan sa a, tanperati a ap kontinye monte, otan ke 10 degre F. plis. Nan tan sa a pi tout grès la pral fonn lwen epi yo pral tisi konèks la rele kolagen an pral kraze. Vyann lan ta dwe sansib ase yo dwe rale apa nan men yo. Kenbe cho, se vyann lan sansib te sèvi moute sou yon pen pen blan ak yon sòs tab pou dine yo ajoute jan yo wè anfòm. Ou pral anjeneral wè li te sèvi ak coleslaw, swa sou bò la oswa nan pen an.
Deplase soti nan jeneral la nan espesifik ou pral bezwen konnen yon ti kras sou vyann lan pou ou konnen ki sa yo achte ak ki jan yo jwenn li pare pou fimè a. Lafimen an ak pwosesis la nan fimen se senp ak zepèt vyann kochon, men ou bezwen konnen sou tan an ki enplike ak kalite yo ak kantite lafimen ki nesesè. Si ou yo, se konsa enkline gen yon anpil nan lòt kalite sòs gwo pou ou pou w chwazi nan pou ou ka fini li nan style. Fason tradisyonèl k ap sèvi vyann kochon se nan yon sandwich . Li fè yon gwo manje pa gen pwoblèm kòman ou mete l 'ansanm, men gen kèk akonpayman ki fè li menm pi bon. Yon fwa ou gen Basics yo desann, pran yon gade nan resèt yo pou w konnen tout varyasyon ki enplike yo.
Next Page: Vyann lan