Great Ameriken kwit manje tradisyon
Deba a sou orijin nan Ameriken Babekyou se youn ki pwobableman pa janm dwe rezoud. Pa defini babekyou kòm yon pwosesis ki pa vyann lan dousman kwit sou yon dife ki ba ak lafimen ouvè istwa a nan babekyou nan tan pre-istorik. Kòm ki moun ki vin nan reklamasyon orijin nan Ameriken Babekyou , byen, lagè yo te goumen sou mwens.
Premye a tout, se pou yo separe grilling soti nan fimen. Pandan ke yo ka parèt menm jan an nan ekipman ak teknik yo trè diferan fason pou kwit manje.
Griye se yon pwosesis cho ak vit pou kwit manje, ak pandan ke ou ka jwenn entwodiksyon de lafimen ak dife ou pa jwenn rezilta yo menm ke ou fè soti nan fimen. Fimen an nan manje se yon pwosesis ralanti, pafwa pran plis pase 24 èdtan ranpli.
Koulye a, pandan ke moun ap refere a kwit manje yon stèk soti sou babekyou a, achte yon gri babekyou nouvo, oswa ale nan yon babekyou kote anmbègè yo te sèvi, sa a se pa babekyou. Sa a se griye. Mwen pa pran kote sou ki se yon pi bon fason yo kwit manje. Bay tan mwen pral tipikman babekyou, otreman mwen gri. Chak gen bèl kalite pwòp li yo.
Mouvman pou pi devan pou kloure desann ki sa babekyou vre se, li lè yo gade nan varyasyon rejyonal yo. Nan Texas, nou gen vyann bèf, patikilyèman brisket. Nan Carolinas yo, nou jwenn vyann kochon, swa kochon antye oswa zepòl vyann kochon . Kòm ou kòmanse deplase nan direksyon Kansas City ou jwenn zo kòt, jeneralman, zo kòt kib yo, men zo kòt vyann bèf yo pa etranj nan. Soti nan lwès Kentucky, ou jwenn mouton.
Bagay sa a tout tradisyon sa yo gen nan komen se tanperati kwit manje ki ba sou yon bon bout tan ak entwodiksyon de lafimen gou ak sansib. Yo tout kòmanse soti ak koupe difisil ak dezobeyi nan vyann ak fini ak sansib, rale apa espesyalite.
Briskèt : Texas-style vyann bèf se te fè soti nan youn nan koupe yo pi di nan vyann.
Se poutèt sa, li ka pran yon tan trè byen kwit nan pwen nan tandrès fouchèt la. Sèvi tranche ak yon sòs tomat epè.
Owensboro Mutton : Tradisyon etranj sa a tounen nan kòmansman 19yèm syèk la lè pwodiksyon mouton nan peyi Etazini finalman te vin pwofitab. Ou ap jwenn sa a dished moute nan Owensboro Kentucky, tranche sou pen blan ak yon sòs vinèg nwa .
Rale vyann kochon : Pwobableman orijinal babekyou Ameriken an, sa a patikilyè te jwi pa papa yo fondatè. Pèdi vyann kochon soti nan swa kochon an antye oswa koupe koupe vin tèlman sans li rale apa nan men, dished sou pen ak antèt ak yon sòs vinèg mens .
Rib : Fòm ki pi popilè nan babekyou, ou pa konnen ki sa ou yo ki disparèt jiskaske ou te fè yo fason tradisyonèl la. Gen plis varyasyon nan ki jan kib yo fimen, men tipikman kòt kochon yo kwit nan antye manto ak sèvi moute ak yon sòs tomat epè .
Jou yo lè ou ta ka jwenn lynched pou ratepeaking babekyou lapli nan kèk "Q" jwenti gen, pou pati ki pi te pase. Sepandan, pou konvèsasyon an, ou ka bezwen konnen diferans ki genyen ant manje babekyou ak ale nan yon babekyou nan kèk pwen nan lavi. Si ou pa konnen babekyou Lè sa a, ou dwe li nan tèt ou ale deyò epi jwenn kèk.
Lè kwit dwa gen kèk panse ki pi bon pou bouch ou.