Tout sa ou bezwen konnen yo dwe yon mèt nan barbecue brisket
Diferans ki genyen ant yon briskèt bon ak yon brisket gwo se nan koupe a, klas la, ak preparasyon an. Si ou reyèlman vle jwenn yon brisket bon , yon sèl ou ta ka pran nan konpetisyon an kwit-konpwomi, Lè sa a, kòmanse ak yon premye klas untrimmed brisket. Sepandan, ou ka toujou fè gwo gri babekyou san yo pa depanse yon fòtin sou yon ranje gratis, premye vyann bèf klas la . Jis sonje ke li bezwen yo dwe untrimmed, sa vle di grès la toujou sou.
Konsèy ki pi bon mwen ka bay lè li rive chwazi vyann se pou pale ak bouche a. Asire w ke moun ou ap pale ak reyèlman se yon bouche epi li pa jis vann san preskripsyon èd. Diskite sou klas yo ak koupe pou w konnen ki sa wap resevwa. Si ou santi ke bouche a ap eseye rale lenn mouton an sou je ou Lè sa a, jwenn yon nouvo. Yon bouche bon se tankou yon kwafè bon, yon moun ou ka fè konfyans ak bagay la enpòtan.
Distribisyon ak pasyans se sekrè yo nan yon brisket parfe fimen. Yon gwo ka pran jiska 20 èdtan kwit si ou swiv metòd tradisyonèl yo. Ou bezwen yo dwe grav sou fimen nan tout epi pran li nan moman sa a dwa. Sonje, ba ak ralanti epi mwen vle di ki ba ak ralanti. Nan tanperati apepwè 225 degre F / 110 degre C, ou ap chèche 1 1/2 a 2 èdtan pou chak liv. Sa vle di yon briskèt 10-liv ka pran ant 15-20 èdtan.
Yon fwote bon ak sòs dwat la ap ede ou reyalize briyan an babekyou pafè.
Koulye a, gen yon anpil nan lekòl diferan lè li rive ajoute gou, men yon fwa ou gen Basics yo desann, ou pral pare yo kòmanse lekòl pwòp ou yo. Gen yon anpil ou ka fè ak yon brisket. Sa a gen ladan l sèvi avèk marinad , fwote, bale, sòs nan konbinezon divès kalite bay jis gou nan dwa. Natirèlman, ou ka jwenn yon gwo briyan ak kwit manje dousman ak yon lafimen bon , Se konsa, sonje yo pa kraze brisket ou a ak yon anpil nan kondiman ak lòt kalite sòs.
Gen pwobableman yon fwote diferan , marinad, oswa sòs resèt pou tout moun ki renmen fri bri. Sepandan, ou pral jwenn ke gen kèk resèt debaz ak yon resèt kèk tradisyonèl yo. Avèk sa yo nan men, ou pral byen prepare yo mete nan sou pwòp ou yo.
Paj pwochen: Preparasyon