Out se mwa a lè Italyen yo pran koupe pou vakans nan droves, ki pi tit pou Seaside la. Anpil vil Italyen yo vin tout ti bouk fantom yo, peple sèlman pa siy ekri nan Liv lekti CHIUSO PER FERIE ("Fèmen pou jou konje") ak touris surchof.
Nan rèstrikti beachside plaj pandan mwa ete sa yo, salad fwidmè divès kalite yo popilè pou manje midi ki baze sou fwidmè - oswa manje midi limyè nan tèt yo, lè akonpaye pa kèk remoute kouraj, pen krusty. Gen varyasyon anpil, nan kou, men se youn nan pi komen an - ak youn nan favorites mwen an - se yon senp, vèsyon tradisyonèl te fè ak poulp , pòmdetè, pèsi, ak seleri. Se Purist a, tradisyonèl vèsyon se aromatize sèlman ak lwil oliv, ji sitwon, pèsi, sèl, ak nwa pwav, men ou ka ajoute tou lay, fre rekòt pye mant, ak / oswa wouj pwav chili kòm byen si ou vle yon vèsyon plis pikant.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv poulp, netwaye (fre oswa jele, jele aktyèlman pi preferab ke li pral plis sansib lè kwit)
- 1 liv Yukon lò pòmdetè, netwaye
- 4 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv
- frèch prese ji nan 1 gwo sitwon (apeprè 2 gwo kiyè)
- amann lanmè sèl, nan gou
- frèch tè nwa pwav, nan gou
- 4 gwo kiyè tise byen koupe plat-fèy pèsi , plis fèy antye pou gani
- 1 seleri kòt, mal tranche
- sitwon kwen, pou gani
- Si ou vle: 1 lay lay, mens
- opsyonèl: 1 gwo kiyè tise byen koupe fre rekòt pye mant
- Si ou vle: 1/4 ti kiyè wouj pwav chili
Ki jan fè li
- Mete poulp la nan yon gwo po epi kouvri ak dlo frèt. Add 2 ti kiyè luil nan sèl lanmè sèl ak pote jis nan yon mitone sou chalè medyòm. Kite apèn mitone sou chalè dou jis 3-5 minit; poulp la ap imid epi yo gen yon ti kras moulen (poulp ka swa dwe jis byen vit kwit, tankou sijere isit la, pou yon konsistans yon ti kras cheri men toujou sansib, oswa ralanti breze pou apeprè 1 èdtan sou flanm dife ki ba anpil - pou yon sòs salad tankou sa a, metòd la rapid ak yon teksti fèr pi preferab, nan opinyon mwen). Retire nan chalè epi mete sou kote pou kite fre.
- Pandan se tan, mete pòmdetè yo nan yon marmite gwo, kouvri ak dlo frèt, ajoute 1 ti kiyè nan sèl lanmè sèl, epi pote nan yon bouyi sou chalè segondè. Bouyi jouk sansib, apeprè 30 minit. Drenaj epi kite fre yon ti kras. Peel pòmdetè yo epi koupe yo nan tranch 1/4-pous-epè.
- Nan yon bòl mwayen, lanse tranch yo pòmdetè toujou-cho ak lwil oliv la, ji sitwon, ak sèl ak pwav gou. Add pèsi a ak seleri ak brase nan konbine.
- Koupe poulp la nan 1-pous fragman epi ajoute nan melanj lan pòmdetè. Brase nan konbine. Si wap itilize, ajoute lay si ou vle, mant, ak flè pwav chili ak konbine.
- Sèvi nan tanperati chanm nan, chak pòsyon akonpaye pa yon bon plat sitwon ak pen kwit. Ou ka fredi sòs salad la nan frijidè a pou kèk èdtan anvan ou sèvi, men se pou li retounen nan tanperati chanm anvan k ap sèvi yo ki pèmèt gou yo klere konplètman.
Li pral byen akonpaye pa nenpòt ki byen glasé, sèk blan diven.