Ah, pa gen anyen byen tankou pwemye kòt . Ralanti torréfaction li fè li menm plis sansib. Sa a resèt ofri yon fwote senp, men saveur, ki pral yon pati nan yon sòs gwo ou ka kreye apre kwit manje vyann lan.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 8-liv vyann bèf pwav bouyon (trimmed ak mare)
- 2
- kawòt (kale ak koupe)
- 2 pye seleri (koupe)
- 1 mwayen
- zonyon (kale ak koupe)
- 1 tas diven wouj
- 1/2 tas dlo
- 2 dan lay (mens)
- 2 ti kiyè luil sèl (itilize mwens si ou vle)
- 1 ti kiyè nwa pwav
- 1 ti kiyè sèk origan
- 1/2 ti kiyè Rosemary
- Dash nan
- Worcestershire sòs
Ki jan fè li
- Retire pwatrin rib kwit nan frijidè epi kite kanpe nan tanperati chanm pou 1 èdtan. Pandan se tan konbine lay, sèl, pwav, origan, ak Rosemary ansanm ak fwote sou sifas la nan boukannen an. Mete premye grès kòt la nan yon fim chodyè fimen.
- Prepare fimè pou yon lafimen 4 a 6 èdtan nan yon tanperati ki sou apeprè 225 degre F / 110 degre C. Lè fimen se jiska tanperati, mete chodyè a torréfa ak kib la pwemye sou etajè tèt epi ajoute plizyè fragman dlo-tranpe nan bwa. Yon melanj de pòm ak mesquite travay byen pou sa a resèt.
- Apeprè mwatye nan fimen, ajoute legim koupe nan chodyè a torréfa ak kib la pwemye epi jete kèk fragman bwa plis sou dife a.
- Lè yo fin fè, retire torréfaction chodyè soti nan fimè. Mete kwit pwemye rib sou tablo konsèy rès pou apeprè 10 minit. Mete legim sou sèvi plat epi kenbe cho.
- Mete chodyè chodyè sou recho sou yon chalè medyòm. Add wouj diven ak dlo pou deglaze chodyè. Brase byen ak dekole nenpòt moso nan vyann ak legim yo. Add sòs Worcestershire, sèl, ak pwav. Chalè pou apeprè 2 a 3 minit. Fè sifle pwatrin kwit boukannen epi sèvi ak legim ak au jus .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 604 |
| Total Grès | 27 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 232 mg |
| Sodyòm | 518 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 77 g |