Pa gen Endocarp pou ou!
Hulling kafe se yon etap si ou vle nan pwodiksyon kafe. Zafè kafe rive nan premye etap yo nan pwosesis kafe; li se anjeneral fè ant fraisage ak polisaj, byenke gen kèk moun ki konsidere li yo dwe yon pati nan pwosesis la fraisage oswa sote polisaj la epi li deplase dirèkteman sou netwaye ak klasman.
Objektif la nan ebla kafe se yo retire po a parchemin (yo rele tou "pergamino") soti nan pwa kafe a.
Parchemin la se yon sibstans ki sou natirèlman, papery ki antoure pwa kafe a, jis tankou endokarp (kouch manbràn ki tankou) ki antoure anpil lòt kalite grenn fwi (tankou grenn pòm). Hulling lwen parchemin la se opsyonèl paske gen kèk pwa kafe yo vann "nan parchemin" (oswa "en pergamino").
Apre pwa kafe yo te cheche (swa nan solèy la ak / oswa nan machin seche), po a parchemin se crumbly epi sèk, kidonk li ka fasil yo retire. Nan ka a nan kafe pwosesis mouye, Hulling retire chou la sèk ki antoure pwa kafe a (ki gen ladan exocarp a, mesocarp ak endokarp / parchemin). Pou semi-sèk kafe trete, Hulling retire tou de pus a ak muzilik nan chèch soti nan pwa an. Pou kafe sèk trete (al gade nòt ki anba a), Hulling retire yon kouvri nan tanch ki soti nan pwa yo kafe, ki gen ladan bwat la ak muzilaj la kòm byen ke lòt materyèl plant. Kèlkeswa kouman anpil kouch yo te retire pandan hulling, li se tout pran swen nan yon sèl etap.
Etap la ap travay tankou sa a. Yon machin ki rele yon "huller" itilize pou retire peryòm nan kafe. Hullers varye soti nan moulen senp nan machin sofistike ki tape lwen nan kafe a yo retire kokiy yo. Pa gen pwoblèm ki jan senp oswa konplèks yo ye, operasyon debaz la se yo ke yo abrade kòk la jiskaske li bese lwen.
Voil à ! Hulled pwa kafe.
Remak: Nan metòd pwosesis la sèk, seriz sèk yo estoke nan esansyèl nan silo espesyal jiskaske yo voye nan faktori a kote Hulling, klasman, klasman ak sache pran plas. Nan lòt metòd tretman, Hulling ka pran plas san yon peryòd datant ant.