Lè ou premye vizite yon mache endyen West ki espesyalize nan engredyan Karayib yo, ou ka etone nan varyete engredyan Endyen yo. An reyalite, li pa ki etone nan tout. Senpleman mete, apre koloni yo Britanik aboli esklavaj nan 1833 yo gade nan yon fòm pi bon mache nan travay - endenturye esklavaj. Travayè yo te imigran nan Ewòp, Lachin, ak peyi Zend ki te kap chèche travay oswa yon pi bon opòtinite. Malerezman, yo te trete ti kras pi bon pase esklav yo. Sepandan, moun sa yo te pote kilti ak manje nan Karayib la, pandan l ajoute yon lòt kouch nan cuisine Karayib kreyòl nou konnen jodi a.
Koulye a, gen nan yon gwo popilasyon nan Indo-Karayib moun ki se decedents yo nan travayè orijinal yo endepandan. Yo te etabli nan tout zile yo, men yo pi remakab nan Trinidad ak Tobago, Giyàn, Sirinam, ak Jamayik. Isit la se yon lis de epis santi bon tipik Endyen ke ou ta ka jwenn nan yon mache Karayib. Non Karayib yo ka diferan yon ti kras nan non Hindi yo.
01 nan 07
Karayib Curry PowderTravayè endepandan soti nan peyi Zend te rive nan Karayib la nan mitan lane 1800 yo. Yo te fè Curry yon pati vital nan West Endyen cuisine. Curry se sitou popilè nan zile yo pale angle nan Trinidad ak Tobago, ak Jamayik.
02 nan 07
Colombo PowderColombo poud, oswa poud de colombo , se menm jan ak poud Curry. men, li gen yon engredyan inik: diri griye kri. Colombo sezisman yo itilize sitou sou zile yo franse nan Gwadloup, Matinik, St Martin ak St Barts. Li vin non li soti nan vil la nan Colombo nan Sri Lanka.
03 nan 07
Garam Masala
Garam Masala se yon lòt melanj medikaman Endyen ki itilize nan Karayib pou kwit manje. Li pa gen timerik oswa chili, kidonk li se yon epis ki vin pi modere. Garam masala se te ajoute tou pre nan fen tan kwit manje nan yon resèt. Li ka itilize pou kont li oswa ajoute nan yon plat Curry.
04 nan 07
Kimen
Cumin yo rele tou Gebrah oswa Jeera. Cumin se yon engredyan kle nan poud Colombo, poud Curry, ak garam masala. Pifò Karayib Curry asyèt kòmanse pa grenn kimen sote nan yon lwil ti kras anvan ajoute lòt engredyan. Sa a ajoute yon bon gou tè ak parfen kòm byen ke yon mòde mòde mawon kuri, soup, chutneys, dal, pen, chokas, vyann, ak legim.Li te menm itilize nan salad ak bwason.
05 nan 07
Nigella grenn
Nigella grenn yo rele tou mangr, kimen nwa, grenn zonyon, ak kalonji. Sa yo ti grenn nwa soti nan yon zèb flè, ki te gen yon kawòt ki tankou, gou tè. Grenn yo sanble ak zonyon grenn epi yo gen yon gou zonyon dou. Sa a se epis griye, tè, oswa sote anvan li itilize nan pen, raitas, salad, lantiy, chutney, ak legim asyèt.
06 nan 07
Fenugreek
Fenugreek yo rele tou mathee oswa meti. Fèy yo nan plant la fenugreek yo kwit ak manje tankou vèt oswa cheche ak itilize nan sezon sezon. Gou a se menm jan ak arogul. Grenn yo ranmase nan gous ki plant la pwodui ak Lè sa a, griye oswa sote. Grenn yo yon ti kras anmè yo te itilize sezon cho ak tounen soup, asyèt legim, dal, vinegar, pwason, ak fwidmè.
07 nan 07
Neem
Neem Leaf yo rele tou Vapu. Zèb sa a yo itilize legim sezon, bouyon, kuri, ak resèt dal. Li te gen yon gou anmè ak bon sant pike. Li se tou yon zèb medsin itilize nan estimile apeti, soulaje tèt fè mal, ak vè vè entesten.