Halwas yo fasil ak bon gou Desè Endyen ki gen yon teksti pouding ki tankou. Yo ka fè ak tout kalite engredyan (menm moun ki nòmalman asosye ak manje bon plat) sòti nan lantiy ak legim nan fwi ak grenn.
Sa a resèt pou sooji ka halwa (" te fè ak semolina ") se yon vèsyon popilè ak anpil fanmi paske li se youn nan sa yo desè senp men trè satisfè ki frape plas la dous chak fwa.
Trick a pou jwenn sooji ka halwa dwa se nan browning a nan sooji la (semolina) ak nan pwopòsyon yo nan likid grenn jaden, se konsa swiv sa a resèt egzakteman jwenn rezilta yo pi byen.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 tas sooji (semolina)
- 1/2 tas
- ghee
- 3/4 melanj tas nan cashews (grosyerman koupe) ak rezen chèch nèt / sultanas
- 3 tas dlo cho
- 1/2 tas lèt antye
- 1/2 tas sik
- 5 gous vèt
- kadamon fann louvri
- Coarsely koupe fwi sèk oswa nwa pou gani
Ki jan fè li
- Chofe yon chodyè gwo twou san fon sou chalè medyòm ak lè li cho, ajoute ghee la. Lè ghe la fonn, ajoute sooji la epi brase melanje byen.
- Brase sooji la (vibran souvan) jiskaske li kòmanse vire yon trè limyè koulè an lò epi li bay yon bon sant kranpon. Bon sant sa a se ase pou fè dlo bouch ou! Sooji nan griye ap gen konsistans nan grenn nan sab mouye nan plaj la.
- Add cashews yo ak rezen yo nan sooji la ak melanje byen.
- Pandan ke w ap torréfaction sooji a, nan yon po separe sou chalè medyòm, pote dlo a, lèt, sik, ak kardamom nan yon bouyi bouyi, brase souvan.
- Pwochen etap sa a enplike anpil ebulisyon ak pwojeksyon pou prepare ak atansyon! Lè seoji a griye, dousman ajoute melanj dlo-lèt la, vibran tout pandan y ap anpeche boul soti nan fòme. Pafwa li ede gen yon patnè pou kwit manje ki pral vide pandan ou brase. Si nenpòt ki boul ki fòme, asire w ke ou kraze yo ak do a nan kiyè a brase konsa ou jwenn yon konsistans lis paste-renmen.
- Kwit melanj la jiskaske li se epè epi kòmanse vin lwen kote sa yo nan chodyè a.
- Fèmen chalè a epi pèmèt melanj la refwadi tyèd. Sèvi nan bòl endividyèl, garnir ak fwi coarsely koupe sèk oswa nwa si yo vle.