Sa a se vrèman yon desè wa, tankou non li sijere, shahi tukra oswa shahi tudra se yon pen pen ki rich ak fwi sèk, aromatize ak kardamom. Li nan senp fè ak yon desè gwo pou fwa lè w ap nan yon prese. Sa a desè Endyen se yon pi renmen Mughlai ki konbine tranch pen fri tranpe nan lèt cho ak fèy santi bon ki gen ladan kardamom ak safran. Li sanble ak doub ke meetha, ki gen rasin nan Hyderabad, Telangana.
Popilè Desè Endyen
Gen plizyè desè lòt ki komen nan peyi Zend. Anpil Desè Endyen enkrete krèm kòm byen ke epis santi bon tankou safran ak kardamom. Lè sa a, gen sik, ki te orijinal rafine nan peyi Zend.
- Gulab Jamun: Sa a resèt konbine khoya ki se fri ak tranpe l 'nan yon siwo sik safran-enfuze.
- Gajrela: Sa a tretman pouding-tankou se te fè soti nan kawòt ak ghee ke yo kwit ak sik, konsantre ak karamèl lèt, ak mawa (khoya). Gen kèk varyete ladan yo fwomaj.
- Cham cham: Sa yo yo te fè soti nan aplike paneer , ki se yon fòm solid lèt sèf ki sikre nan yon siwo.
- Modak: Modak tou itilize safran ansanm ak kokoye ak noutmèg nan boulèt farin dous ki yo souvan te sèvi pandan festival la nan Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Boul nan farin yo tranpe nan yon krèm kardamom-aromatize ak kwit nan yon siwo sik.
- Gajar Ka Halwa: Nan Pakistan, sa a se yon manje sezon fredi komen ki te fè soti nan kondanse lèt, nwa, lò varq ak kawòt grat.
- Sandesh: Fwomaj Cottage, safran ak kardamom konbine nan desè sa a bonbon ki tankou.
- Payasam: Yon diri krèm ak poud lèt ki gen ladan tou rezen ak kawòt.
Ki sa ou pral bezwen
- 4-1 / 2 tas (1 lit) krèm
- 1 ka oswa sou 1-3 / 4 tas (400 gram)
- sikre lèt kondanse
- 1 ti kiyè kardamom
- Sis jiska uit tranch rezen pen grye / pen
- 1/2 tas rezen / sultanas
- Ghee pou fri gwo twou san fon
- 1/4 tas blanchi zonyon ivè (nan gani)
Ki jan fè li
- Melanje lèt la ak lèt kondanse nan yon chodyè epè-fon epi bouyi li jiskaske li redwi a mwatye volim orijinal li. Brase souvan pou anpeche boule lèt la.
- Lè li se fè ajoute kardamom la, melanje byen epi retire nan chalè an.
- Koupe kwout yo koupe soti nan tranch yo nan griye pen / rezen ak tranch tranch yo.
- Chalè ghee a sou yon flanm dife mwayen. Deep fri moso yo nan pen nan li jouk yo sèk ak an lò. Diminye yo sou sèvyèt papye.
- Nan ghee a menm, sote rezen yo jouk yo bloke. Retire nan ghee la ak drenaj byen sou sèvyèt papye.
- Mete yon kouch moso pen nan pati anba a nan yon plat plat ki sèvi ak tèt yo ak melanj lèt la epè. Kenbe ajoute kouch pen ak melanj la lèt altène jan ou ale, jouk tout se pen an ak melanj lèt itilize yo.
- Gani plat la ak rezen yo ak zonyon Almond, fredi pou yon èdtan ak sèvi.