Varyete, nitrisyon, achte, ak depo.
Lantiy se yon ti, wonn, lantiy ki gen fòm grenn ki vini nan koulè anpil ak gwosè. Koulè ranje soti nan jòn ak wouj nan vèt, mawon, e menm nwa. Lantiy yo se chè, trè nourisan, epi yo ka estoke pou yon tan long san yo pa refrijerasyon. Karakteristik sa yo te fè lantiy yon manje diskontinu nan kilti anpil atravè mond lan.
Valè Nitrisyon
Lantiy gen kantite lajan twazyèm pi wo nan pwoteyin nan nenpòt ki legim, ki nan lis sèlman anba a plant soya ak chanv.
Kontni an pwoteyin segondè ak pri ki ba yo te fè yo yon atik manje endispansab nan anpil peyi mond twazyèm ak nan mitan popilasyon vejetaryen . Malgre lantiy yo pa konsidere kòm yon pwoteyin konplè, lè makonnen ak grenn, tankou diri oswa ble, yo bay tout asid amine esansyèl.
Lantiy, menm jan ak anpil legum, yo tou wo nan fè, fib, ak folat. Hulled varyete lantiy, tankou wouj ak kèk lantiy nwa, bay mwens fib pase varyete ak kòk la entak (vèt ak mawon).
Varyete lantiy
Malgre ke gen plizyè varyete de lantiy grandi nan tout mond lan, varyete sa yo se pi komen an ak yo gen plis chans yo dwe jwenn nan magazen makèt oswa kòm yon engredyan resèt.
Lantiy Brown - Sa a se varyete ki pi fondamantal nan lantiy ak sa ki gen plis chans yo te jwenn nan magazen Ameriken makèt. Sa yo ti, lantiy mawon kenbe fòm yo byen pandan pou kwit manje men yo ka vin bouyi si kwit.
Sa a varyete kwit byen vit (nan apeprè 20 minit) epi li mande pou pa tranpe tankou pwa anpil lòt . Avèk yon gou sibtil ak tè, varyete sa a bon pou soup, bouyon, salad, pilaf, ak plis ankò.
Green lantiy - Lantiy limyè vèt sa yo se byen gwo (apeprè yon pous pous nan dyamèt) ak yo gen tandans yo dwe yon ti kras flate pase lòt varyete.
Lantiy vèt yo trè saveur, rete san patipri fèm, ak kenbe fòm yo ak kwit manje. Sa fè yo ideyal pou salad ak pilaf yo jan yo pa pral fasil kraze ak melanje oswa vibran.
Lantiy franse vèt - lantiy franse vèt, oswa lantiy Puy , yo pi piti ak pi fonse pase lantiy vèt regilye yo epi parèt yon ti kras mouye sou sifas la. Sa a varyete nan lantiy rete fèm epi li mande pou yon tan kwit manje pwolonje a apeprè 40 minit.
Lantiy jòn - lantiy jòn yo dous ak nutty epi yo gen yon vyann wouj enteryè. Sa yo lantiy kraze byen vit ak kwit manje ak Se poutèt sa yo pi byen adapte pou asyèt ki mande pou epesman. Jòn lantiy yo popilè nan Endyen " DAL " resèt kote lantiy yo kwit desann nan yon pure likid.
Lantiy Wouj - lantiy Wouj yo se lantiy jòn ki te bale ak fann. Yo se yon wouj limyè a koulè zoranj, ti nan gwosè, ak kreye yon piman trè lis lè kwit. Paske yo te hulled ak fann, lantiy wouj yo tou varyete pou kwit manje pi rapid.
Nwa / Beluga Lantiy - Lantiy Nwa yo piti epi byen wonn nan fòm. Yo rele souvan beluga lantiy paske yo sanble ak kavya beluga lè kwit. Malgre ke kòk la se nwa nwa nan koulè, kò a se limyè ak krèm.
Lantiy Nwa yo disponib antye, hulled, oswa brak ak fann.
Achte ak estoke Lantiy
Lantiy yo pi souvan achte cheche epi yo gen yon lavi etajè trè long. Lantiy sèk yo ta dwe estoke nan yon veso lè-sere lwen chalè ak imidite. Yon resipyan lè-sere pa pral sèlman kenbe imidite men tou ensèk, ki fasil infèse grenn sèk ak legum.
Lantiy ka achte nan sache tankou lòt pwa sèk, men yo tou yon ofrann popilè nan posode esansyèl. Paske lantiy se yon manje diskontinye nan pi fò nan Mwayen Oryan an, peyi Zend, ak Azi, tcheke mache etnik pou yon seleksyon pi gwo ak pri pi ba yo.