Crema pasticcera , krèm patisri, se youn nan engredyan debaz yo itilize nan anpil patisri Italyen ak gato; li se krèm, fim nan ranpli nan glas kouch oswa patisri tankou millefoglie , nan tart, oswa krèm nan ranpli ou jwenn nan patisri maten tankou cornetti (Italyen-style kroissants). Nan ti bout tan, Desè Italyen pa ta dwe byen menm bagay la tou san li.
Crema pasticcera se pa difisil pou fè, menm si li mande pou swen ak atansyon pou li pa 'trèt. Fernanda Gosetti, otè de Il Dolcissimo , sijere ke ou itilize yon po kòb kwiv mete paske li fè chalè pi bon, epi ajoute ke si ou fè kreyatif pasticcera souvan, ou ta dwe envesti nan yon po wonn-anba paske li pi fasil fwe krèm nan andedan li . Li te tou te note ke krema a yo ta dwe transfere nan yon bòl osito ke li nan pare paske li pral kontinye kwit nan po a cho.
Kantite yo bay pi ba a kapab fasilman ogmante oswa redwi. Sa a resèt fè apeprè 3 tas krèm patisri, ki pral ase yo ranpli yon gato kouch oswa fè yon ti Zuppa Inglese (angle trifle).
Ki lòt bagay ou ka sèvi ak li pou? Oke, ant kouch gato eponj , pou egzanp, oswa anba yon kouch fwi fre nan yon crostata . Oswa kòm jivraj sou yon gato pousye ak sik yon ti kras patisri a . Oswa nan yon pouding.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pent (2 tas / 500 ml) antye lèt
- 1 vaniy pwa, oswa 1/2 ti kiyè vaniy ekstrè
- 6 anpil ze ze fre
- 6 gwo kiyè tout farin frans
- 3/4 tas sik granules
- Yon zongle nan sèl lanmè sèl
Ki jan fè li
- Mete tout men 1/2 tas lèt la chofe sou chalè ki ba ak pwa vaniy (si w ap itilize ekstrè, ajoute li pita).
- Pandan se tan, lejèman fwe eu yo nan yon bòl mwayen melanje kraze yo. Sèvi farin frans lan nan bòl la, dousman dousman, epi fè sèten ke pa gen okenn koule fòme. Fwe nan sik la tou, ak Lè sa a, ki rete 1/2 tas lèt la, yo te atansyon elimine nenpòt boul.
- Nan tan sa a, lèt la sou recho a pral sou pare yo bouyi. Retire epi retire pwa vaniy (oswa ajoute ekstrè a) epi ralanti tou dousman nan lèt melanje nan melanj ze a. Retounen krèm nan po a epi kontinye kwit sou chalè ki ba, vibran dousman, jiskaske li apèn rive nan yon mitone. Konte a 120 pandan y ap vibran toujou epi li fè. (Remak: Tou depan de sou ze ou yo ak lèt, li ka epesir nan konsistans apwopriye a anvan li inimye.Si li rive nan apeprè konsistans nan komèsyal prepare yogout plenn nan sòt nan ki pral vide soti nan gode a, li fè.)
- Transfere li nan yon bòl epi kite l fre; Mete kèk vlope plastik dirèkteman sou sifas krèm nan pou anpeche yon po soti nan fòme jan li refwadi.
Konsèy
Si ou kouvri lèt la apre chofaj li epi kite li chita, kouvri, pou 10 minit, li pral absòbe plis gou nan pwa vaniy la. Epitou, ou ka, depann sou sa ou pral sèvi ak krèm a pou, gou li ak lòt bagay, pou egzanp, 2 kafe pwa oswa zès la nan 1/2 sitwon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 221 |
| Total Grès | 8 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 162 mg |
| Sodyòm | 300 mg |
| Idrat kabrit | 30 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 8 g |