Kondisyon Devlope pa Lejand Britanik Lea ak Perrins
Li se yon misterye ankò savoureuse likid mawon ki se yon diskontinu nan pifò Ameriken kwizin, men ki sa ki Worcestershire sòs?
Sòs Worcestershire se yon kondiman fèrmante te fè soti nan yon baz nan maleng vinèg ak aromatize ak anchwa , melas , tamarind , zonyon, lay, ak lòt kondiman. Gou a se bon plat ak dous ak yon tang distenk ki ofri pa vinèg malt la.
Sòs Worcestershire se souvan itilize gou vyann, soup, bouyon, marinad, e menm bwason tankou san oswa Maryelad .
Worcestershire sòs Istwa
Sòs Worcestershire kòm nou konnen li jodi a te devlope pa de famasi, Jan Lea ak William Perrins, nan Worcester Angletè. Pandan y ap eseye devlope yon vinèg ki baze sou sòs Lea Lea ak Perrins abandone pakèt premye yo, kote yo jije san siksè, ak ki estoke li nan sousòl yo. Kèk tan pita, yo te dekouvri boutèy yo, goute sòs la ankò, epi li te jwenn ke nan fèmantasyon gou a te devlope nan yon sòs bon plat konplèks bon plat.
Popilarite sa a sòs fèrmante byen vit gaye ak nan 1837 te sòs la konplètman komèsyalize. Jodi a se Lea & Perrins mak nan sòs Worcestershire vann nan plis pase 75 peyi atravè lemond ak plizyè manifaktirè yo te pwodwi vèsyon pwòp yo nan sòs la bon plat.
Worcestershire varyete sòs
Akòz popilarite nan imans nan Lea orijinal la Lea ak Perrins Worcestershire, varyete miltip yo te devlope, yo chak ak engredyan pwòp li yo inik ak gou.
- Gluten-Free Worcestershire - Pifò Worcestershire sòs yo te fè ak vinèg Malte, ki gen gluten epi yo ka pa an sekirite pou konsomatè ak maladi selyak. Altènativman, gen kèk sòs ki fèt ak vinèg lespri, ki se natirèlman gluten-gratis. Yon chèk rapid sou etikèt la ta dwe revele si mak pi renmen ou se gluten-gratis.
- Vejetaryen oswa Vegan Worcestershire sòs - resèt orijinal la pou sòs Worcestershire gen ladan anchou, ki pa enkli nan vejetalyen ak rejim alimantè ki pi vejetaryen. Avèk popilarite nan rejim alimantè bèt gratis, mak miltip yo te kòmanse fè anchwa-gratis Worcestershire sòs. Mak sa yo anjeneral gen "vejetalyen" oswa "vejetaryen" evidansman parèt sou etikèt la.
- Ba Sodyòm - Gen kèk mak, ki gen ladan Lea & Perrins, kounye a fè vèsyon sodyòm ki ba nan sòs klasik la akomode moun ki konsène ak konsomasyon sodyòm.
Ki jan nan magazen Worcestershire sos
Anvan yo louvri boutèy la, Worcestershire sòs ka estoke nan tanperati chanm. Yon fwa yo boutèy la louvri, Worcestershire sòs yo ta dwe nan frijidè prezève gou. Lavi etajè a an jeneral nan sòs Worcestershire se apeprè de ane, apre sa li ka kòmanse gou ki lach ak bon sant. Pifò Worcestershire sòs ap vini ak yon "pi bon pa" dat enprime sou boutèy la, ki endike lè gou a pi bon ak bon jan kalite ka espere.
Endyen Worcestershire sos Recipes
Kay kwit ka fè sòs Worcestershire pwòp yo, ki gen kontwòl sou engredyan yo ak evite aditif ki ka jwenn nan pwodwi komèsyal yo. Sa yo sa yo ta gen yon lavi etajè ki pi kout nan frijidè a, oswa yo ka nan bwat.
- Endyen Worcestershire sòs rsèt : Sa a resèt sèvi ak tamarend tankou nan Lea orijinal la & Perrins.
- Emerle a Gluten-gratis Stovetop Worcestershire sòs rsèt : Celebrity chef Emeril Legasse ofri vèsyon sa a lakay ke pa gen ladan tamarind oswa Gluten.