Kenbe li senp
Nan grèk: sekrè a, pwononse PSAH-ree stah KAR-voo-nah
Lagrès te toujou pi popilè pou fwidmè li yo, ak pou senplisite la nan resèt ki montre gou natirèl la, olye ke mask li. Griye pwason se yon pi renmen nan tout peyi a ak yon spesyalite nan zile yo ak zòn kotyè yo.
Favorite Pwason (ak fwidmè) pou griye
- Bonito
- Dentex
- Eel
- Grouper
- John Dory
- Makroel
- Octopus
- Parrotfish
- Pike
- Prawns
- Wouj Mullet
- Lanmè Bass
- Lanmè Bream
- Pwisan
- Swordfish
- Trout (yon spesyalite nan Northern Grès)
Nan dènye ane yo, ton ak mahi-mahi yo te vin popilè pou griye tou.
Resèt
Resèt ki pi natif natal pou nenpòt nan pwason sa yo se trè senp:
Engredyan
- lwil oliv
- ji sitwon
- sèl
- Grèk origan (rigani) oswa tim, kraze
- tranch sitwon mens (pou tout pwason griye nan FOIL)
Si w ap itilize ti pwason an mwayèn, grate balans ak anpil atansyon tranch nan kavite nan vant yo retire trip (kite tèt entak si posib). Rense l byen epi pete sèk. (Pou gwo pwason, kite balans yo pou pwoteje kont dife lè yo bezwen tan pou kwit manje ankò. Retire po anvan ou manje.)
Dife moute gri an.
Dousman sèl enteryè a ak eksteryè nan pwason antye, oswa toude bò nan tranch vyann pwason. Mete nan yon kolòn sou yon bòl ak frijidè jiskaske gri a se pare.
Pwason bwòs ak lwil oliv ak ji sitwon, epi voye ak orijin grosye tè oswa tim.
Bwote griy la oswa gri ak lwil oliv yo anpeche rete soude, ak gri pwason an (lè l sèvi avèk yon kadriyaj men ki te kenbe fè pi fasil), vire souvan gri respire sou tou de bò yo.
- Altènativman, pwason ka vlope nan foil ak griye. Pou pwason antye, mete yon tranch mens nan sitwon nan chak nan ouvèti yo gir. Si yo retire tèt, mete tranch nan kavite vant lan. Vlope blesi nan FOIL, ak gri.
Tan pou kwit manje:
- Tranch pwason: tranch 1-pous jeneralman bezwen 4-5 minit pou chak bò.
- Tout pwason: depann sou gwosè a. Kwit jiskaske vyann se fèm epi jis pare flokon.
Sèvi ak:
- latholemono (lwil oliv ak sitwon) sòs oswa
- sitwon kwen sou bò la.