Sa a zonyon bekonn ak resèt brak epina se pou klasik spesyalis nan Alsatyen li te ye tankou yon flammkuchen, oswa plis populè, yon flanm dife tar. Gad rejyonal la se plis pitza ki tankou sa ki anjeneral konprann yo dwe yon brak jan li se te fè ak yon kwout super mens ki se Lè sa a, kouvri ak bekonn ak epina ak kwit nan dife pou chofe fou a. Sepandan, kontrèman ak yon pitza, sa a se pa yon farin ledven.
Rolling farin nan cracker-sèk mens ak boulanjri li nan yon dife pou chofe fou super cho se kle nan rive teksti an crunchy ak karamèl zonyon topping ki fè sa a brak pi popilè.
Jwi li pou kont ou oswa ak soup ak yon sòs salad sèk vèt pou yon repa konplè. Ou ka menm manje flite nan tarte mwen nstead of yon pitza , pafwa bon gen yon chanjman.
Gen anpil varyasyon men resèt sa a se yon klasik nan rejyon an Alsace.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 3/4 tas farin tout-bi
- 8 gwo kiyè frèt bè, koupe an moso
- 1 ti kiyè sèl
- 2 gwo kiyè dlo frèt
- 1/2 tas rikota fwomaj
- 1/3 tas krèm fraiche
- 2 ti kiyè luil farin frans
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 1 ti kiyè granules sik
- 1 gwo zonyon, mal tranche
- 1 tas rense ti bebe epina fèy (si ou vle)
- 6 tranch bekonn, kwit ak bwize
Ki jan fè li
Kouman fè bacon Epina brak:
Sèvi ak yon processeur manje, batman farin frans lan, bè, ak sèl jiskaske li gen yon teksti koryas, Sandy ak yon ti pwa-gwosè Bits nan bè ki rete. Brase dlo a frèt nan melanj la farin frans jis jouk farin lan rale ansanm nan yon boul ki graj-kap. Vlope farin lan nan vlope plastik ak frijidè li pou 2 èdtan, oswa jiskaske li konplètman frèt.
Chofe fou a 425F.
Ak anpil atansyon woule farin lan nan yon 8-pous pa 12-pous rektang, farin lan ap vin trè frajil, kidonk, ou pral bezwen dwe fè atansyon pa chire li.
Mete farin lan woule sou yon fèy boulanjri alalejè grese.
Brase fwomaj la rikotta, krèm fraiche, farin, ak sèl ansanm jiskaske li se krèm lis. Lè sa a, nan yon bòl separe, voye zonyon yo tranche nan lwil la ak sik.
Gaye melanj nan fwomaj sou sifas la nan farin lan, drenaj zonyon yo ak Lè sa a, fè aranjman yo, epina a si w ap itilize, ak bekonn sou fwomaj la.
Kwit brakon epina brak la pou 15 a 20 minit, jouk farin lan se mawon an lò ak zonyon yo karamele. Fè atansyon pa kwit sa a twò vit, oswa zonyon yo pral boule olye ke dousman karamele.
Sa a bacon epina brak resèt fè 4 a 6 pòsyon.