Pandan ke ou pa ta ka kapab fè yon pitza vrèman natif natal nan kay san yo pa yon dife pou chofe fou bwa-, sa a resèt pral fè ou bèl fèmen.
Asire ou ke ou itilize engredyan-wo kalite pou rezilta yo pi byen posib. Men, si w ap vin tante l 'ajoute plis toppings, ou ta ka vle eseye sa a pesto ak repa pitza blan pitza olye-yon vre pitza Neapolitan sèlman gen sa a sòs tomat ki senp , fre fwomaj mozzarella, ak Basil fre. Men, li toujou bon gou!
Ki sa ou pral bezwen
- Pou farin lan:
- 4 tas
- Italyen tipo "00" farin oswa farin frans , plis siplemantè pou farin pousyè
- 2 ti kiyè luil kosher sèl
- 1 ti kiyè aktif ledven sèk
- 1 1/2 tas dlo
- Pou kwit manje espre oswa lwil oliv nan resipyan rad
- Pou sòs la:
- 1 (14-ons) ka antye kale tomat Italyen, de preferans San Marzano
- Pou Toppings yo:
- 12 ons fre mozzarella buffalo oswa lèt mozzarella fre ( fior di latte ), koupe an tranch 1/4-pous oswa chire an fragman ti
- Basil fèy men
- 4 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv
Ki jan fè li
Fè farin lan
- Konbine farin, sèl, ak ledven nan bòl la nan yon mixer kanpe ekipe ak yon atach farin zen. Melanje konbine.
- Add dlo ak melanje li konbine. Lè sa a, koud farin sou vitès ki ba pou 10 minit. Melanj lan ta dwe vini ansanm nan yon mas inifye ki apèn baton nan fon an nan bòl la jan li kneads. Si baton pat, ajoute farin 1 gwo kiyè nan yon moman nan mixer a pandan ke li ap kouri, jouk mas la apèn kole nan bòl la. Si melanj la se twò sèk, ajoute dlo 1 gwo kiyè nan yon moman nan mixer la kouri.
- Kouvèti bòl byen avèk vlope plastik epi refrijere pou omwen 8 èdtan. Li ka refrijere pou jiska 72 èdtan.
- Lè pare fè pitza, transfere farin nan yon sifas travay ki fleri. Divize farin nan kat seksyon menm.
- Manto kat kontenè ti oswa bòl ak espre pou kwit manje ki pa poul oswa lwil oliv.
- Avèk men ki fleri, fòme chak seksyon nan yon boul. Mete yon sèl boul pat nan chak veso ki kouvwi oswa bòl. Eklere espre tèt la nan chak boul farin ak espre pou kwit manje ki pa koudèy oswa rad ak lwil oliv.
- Kouvri chak veso oswa bòl byen avèk vlope plastik, epi kite monte nan tanperati chanm pou 2 èdtan. Chak boul pat ta dwe double nan volim.
Fè sòs la
- Fè sòs la pa swa pouse tomat yo nan yon moulen manje oswa tou senpleman enpilsyon yo nan yon processeur manje jiskaske yon likid gros te fòme.
- Chofe fou pou omwen 475 F, pi wo si dife pou chofe fou ou pèmèt. Si w ap itilize yon wòch pitza, mete l nan fou pou chofe osi byen.
Rasanble pitza yo
- Sou yon sifas ki byen fleri, lonje chak boul nan yon sèk 10-pous. Sèvi ak yon peny woule woule si ou bezwen li. Pa enkyete sou farin ke yo te yon sèk pafè!
- Mete yon sèl boul pat sou yon kale pigrye alalejè, souke dousman pou asire ke pat la pa rete soude.
- Gaye sou 1/3 tas sòs sou farin lan, kite sou yon kwen 1/2-pous sere.
- Top sòs la ak yon trimès nan tranch yo mozzarella. Chire yon kèk fèy Basil sou tèt (selon gou ou) ak farinen ki gen 1 gwo kiyè nan lwil oliv. Ou ka ajoute lwil oliv Basil ak oliv apre yo fin kwit nan pitza.
- Transfere pitza soti nan kale nan wòch la cho ak kwit sou 5 a 7 minit, jouk fwomaj se petiyan ak kwout se boule nan kote.
- Repete ak rete voye boul farin ak engredyan.
Remak: Eseye fè pitza de fwa-yon fwa ak Italyen tipo "00" farin ak yon fwa avèk farin frans ak wè si ou ka detekte diferans lan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 19 mg |
| Sodyòm | 558 mg |
| Idrat kabrit | 6 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 6 g |