Nikujaga byen literalman tradui nan "vyann ak pòmdetè" - niku vle di "vyann" ak jaga vle di "pòmdetè" nan Japonè. Li se yon manje konfò, ak vèsyon an Japonè nan bouyon vyann bèf. Vyann bèf la nan Nikujaga te ajoute plis pou gou pase sibstans. Sa a se yon workhorse reyèl nan kwizin nan lakay Japonè. Li nan segondè nan enèji, ki ba sou tan preparasyon pou, ak anpil bon gou.
Vyann bèf ou itilize a ka anyen nan chuck tè a zo kòt; jis asire w ke ou itilize yon koupe ak grès ase. Sinon, vyann lan pral cheche deyò. Kòm non an implique, ou bezwen ajoute pòmdetè, men ou ka ajoute tou kawòt ak zonyon pou koulè ak gou. Anplis de sa, ou ka ajoute bèl anpil tou sa ou vle.
Pòmdetè yo itilize nan Nikujaga se anyen ou renmen. Si ou renmen mou ak an gonfle, sèvi ak pòmdetè Russet. Si ou renmen lis ak krèm, sèvi ak Yukon. Pòmdetè Russet, paske yo se mou, yo gen tandans fonn nan bouyon an, men sa ki fè sa a plat gou bon, tou.
Nikujaga yo kwit nan dashi paske li ajoute umami (yon gou bon gou), men stock ki ba-sodyòm vyann bèf oswa menm dlo ta travay amann. Dashi se yon bouyon ekstrèmman senp, epi li fòme youn nan poto yo gastronomik nan kwit manje Japonè yo. Li te fè nan apeprè 10 minit ak jis 3 engredyan: dlo, kombu (cheche chèch), ak flak pwason bonito. Ki kapab lakòz bouyon an klè gou tankou sans nan lanmè a.
Nikujaga se tradisyonèlman sezonman ak sòs soya, sik, ak miren ki ba li yon gou bon gou, men ou ta ka gen kèk plezi isit la ak sezon li ak jenjanm, lay, tomat, ak fèy.
Tankou nenpòt ki bouyon, sa a se youn nan asyèt sa yo ki gou menm pi bon jou kap vini an, se konsa fè yon pakèt gwo epi jwi rès manje yo pou kèk jou.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 ons. mens tranche vyann bèf oswa
- kochon ren , koupe an sou 2-pous longè
- 4 pòmdetè, kale epi koupe nan ka
- 1 zonyon, koupe nan kwen
- 1/4 lb. kawòt, kale epi koupe nan blòk mòde-gwosè
- 1/2 pake shirataki nouy, lave, vide, epi koupe nan 3-pous longè (opsyonèl)
- 2 tas souhi soup
- 2 ti kuiyè. Mirin
- 2 ti kuiyè. sik
- 4 ti kuiyè. sòs soya
- 1 ti kuiyè. lwil oliv legim
Ki jan fè li
- Chalè 1 ti kuiyè. nan lwil legim nan yon gwo basen byen fon ak sote vyann lan sou chalè segondè jiskaske li chanje koulè.
- Add zonyon, kawòt, pòmdetè, ak shirataki nan po a ak sote ansanm.
- Vide souhi soup epi pote nan yon bouyi.
- Vire desann chalè a mwayen ak ekreme nan nenpòt bave oswa enpurte ki monte nan sifas la.
- Add sik, miren, ak sòs soya epi mete yon gout-kouvèti.
- Mitone jiskaske legim yo adousi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 518 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 38 mg |
| Sodyòm | 1,168 mg |
| Idrat kabrit | 86 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 24 g |