Dashi se stock Japonè, ki vin baz la nan anpil asyèt Japonè, tankou soup, sòs tranpe, ak nimono (asyèt mitone).
Dashi Pa Yon Pone Yon-Trick
Depi dashi se souvan yo itilize nan kwit manje Japonè, li itil yo konnen ki jan fè li. Gen diferan kalite dashi.
Li ka fè soti nan kombu (cheche chèch), katsuo-bushi ( flach bonito fin chèch nèt), niboshi (sèk sèk ti), hoshi - chiitake (sèk chiitake dyondyon), ak plis ankò.
Kombu Dashi ak cheche taksi chiitake cheche yo konnen kòm bon aksyon vejetaryen.
Li ta ka pran plis efò yo fè dashi, men dashi bon fè asyèt Japonè ou gou pi bon.
Ki jan Dashi yo itilize
Pwopòsyon an nan engredyan itilize fè dashi ak ki jan dashi a ki kapab lakòz yo ka itilize varye selon preferans yon sèl la.
- Kombu Dashi : Itilize pou soup klè, nabe (cho asyèt po) ak plis ankò
- Katsuo Dashi : Pafè pou nimono (mitone asyèt), soup klè, soup flè ak plis ankò
- Kombu ak Katsuobushi Dashi: Itilize fè soup klè, nimono, soup tèt ak plis ankò
- Niboshi Dashi: Ideyal pou miso soup, nimono ak plis ankò
- Hoshi-shiitake Dashi: Pi souvan itilize pou fè nimono ak lòt moun
Fre ki pi bon
Japonè dashi ki pi byen itilize nan jou li te fè. Si ou gen kèk dashi rès, sepandan, kenbe l 'nan yon veso kouvri frijidè pou jiska de jou.
Dashi Powder
Instant dashi poud tou se disponib nan pi gwo makèt nan ale nan Azyatik oswa nan magazen espesyalite sou entènèt.
Li nan rapid yo sèvi ak poud dashi fè dashi stock.
Anjeneral, apeprè 1 ti kiyè poud dashi yo itilize pou 2 1/2 ak 3 tas dlo. Swiv enstriksyon yo pake pou pwopòsyon egzak jan li ka varye pa mak.