Kombu dashi se yon kalite Japonè stock vejetaryen. Kombu vle di alg oswa alg, epi li se vèsyon sa a nan stock Japonè vejetaryen te fè soti nan alg chèch oswa alg. Li se apwopriye pou nabe (yon sèl-po asyèt), nimono (mitone asyèt), osi byen ke sòs, tankou ponzu , ak soup tankou soup miso . Kòm ou pral sonje, fè kombu dashi pa ta ka pi fasil. Tout sa ou bezwen se dlo ak kombu, epi li pran byen anba yon èdtan ak travay minimal.
Kombu yo itilize pou fè dashi ka sèvi pou fè lòt asyèt osi byen, tankou sashimi nan ki li manje fre ak tsukudani nan ki li semier nan sòs soya ak yon kalite diven diri pa kontrèman ak dedomajman (li te ye nan Japonè kòm Mirin) . Anplis de sa nan combu cheche, frikab la tou vini nan yon vinèg-marinated ak yon fòm graje.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 tas dlo
- 8 pous kombu (cheche sèk, koupe an mwatye)
Ki jan fè li
- Siye kombu a ak yon twal pwòp. (Kombu pa ta dwe lave.) Mete dlo nan yon gwo basen byen fon epi tranpe kombu a pou apeprè 30 minit.
- Mete po sou chalè ki ba. Jis anvan dlo a vini nan yon bouyi, retire kombu la. (Ou ka sove kombu a pou itilize nan lòt asyèt.) Retire bouyon an nan chalè a ak swa itilize imedyatman oswa magazen nan frijidè a pou itilize pita.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 15 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 3 mg |
| Idrat kabrit | 3 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |