Yon senp ankò klasik Japonè klè soup nan pal-kout kou pal se pa sèlman bon gou men se fasil fè ak engredyan trè kèk. Nan Japonè, soup klè yo ke yo rekonèt kòm sumashijiru. Sa a soup klè nan Paloud yo rele asari (Palme) pa gen okenn (nan) sumashijiru ak pè bèl ak nenpòt repa Japonè.
Menm jan ak lòt kristase , palè kout-kou, oswa asari, yo gen byen yon ti jan nan gou chaje nan ti kokiy yo epi yo mande pou anpil ti séchage. Pou sa a soup, paloud yo yo kwit nan yon chodyè nan dlo cho jiskaske yo louvri. Moun sa yo ki Paloud ki pa louvri yo dwe abandone jan yo pa anfòm yo dwe boule. Sòs la vin tounen yon twoub koulè gri ak gou delika nan lanmè a, e ke se lè nou konnen li la pare. Soup la se sezon ak sèl nan gou. Pou pote soti gou nan sa a bouyon delika, bann ti anpil nan kale sitwon yo te itilize gani soup la. Sa a ajoute fraîcheur jis ase ak asidite ede sa a klere soup.
Si ou enterese, varyasyon lòt nan asari sumashijiru enkòpore itilize nan yon bonito ( katsuo) ki baze sou dashi stock, oswa itilize nan yon dashi konbu (cheche kelp) stock, ak yon allusion nan sòs soya .
Yon kantite lajan ogmante nan asari kiltive, oswa ti pal pal kou, ki disponib nan magazen lokal makèt. Tipikman, palmis kiltive yo netwaye ak sab te retire anvan yo te pake pou vann. Se poutèt sa, le pli vit ke ou jwenn lakay yo yo pare pou itilize. Kèlkeswa, si ou santi ou oblije fè sa, santi yo lib yo tranpe yo nan dlo fre pou jiska yon èdtan yo retire nenpòt sab depase.
Si w ap itilize krèm mawon, netwaye yo pwòp, epi apresa tranpe yo pou jiska yon èdtan nan yon bòl dlo fre pou ede retire sab. Pou pi bon rezilta yo, yo ta dwe kwit tou de kiltive ak mawon nan menm jou a yo achte.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 lb Manila paloud (ap viv, nan koki, apeprè 12 a 16)
- 5 tas dlo
- Sèl gou
- Gani: sitwon kale
- Gani: mitsuba (bwa pèsi Japonè)
Ki jan fè li
- Nan yon po mwayen, pote dlo pou bouyi. Diminye chalè a mwayen.
- Add palan fre nan kokiy yo, dirèkteman nan dlo a bouyi. Kwit glas yo jiskaske tout paloud yo louvri. Si gen nenpòt palmis ki pa fèmen, retire yo nan po a epi jete jan sa yo pa anfòm yo manje.
- Pandan ke paloud yo ap kwit manje, lè l sèvi avèk yon peeler legim, dousman kale ti seksyon nan jadendon an sitwon jòn.
- Sèvi kat a senk paloud nan ti bòl soup epi vide bouyon sou yo. Gani ak kale sitwon epi sèvi imedyatman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 98 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 34 mg |
| Sodyòm | 762 mg |
| Idrat kabrit | 4 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 17 g |