Kaki fri, se yon plat Japonè nan witr gwo twou san fon fri pen. Li se yon plat popilè nan cuisine Japonè ak souvan yo te jwenn nan meni restoran, men li se tou souvan te fè nan kwizin nan kay la.
Malgre ke nan Etazini yo, ak anpil pati nan mond lan kounye a, witr ki disponib tout ane an nan divès kalite fòm tankou fre, nan frizè, nan bwat, oswa nan boutèy, yo toujou konsidere sezon an nan Japon soti nan mitan otòn nan sezon ivè. Paske nan sezon an nan sa a plat, ou pral souvan jwenn yo eklate moute sou meni restoran otou tonbe.
Witr fre yo ka achte nan koki an oswa ou ka mande monger pwason lokal ou a chuck sa yo pou ou si w ap entimide yo fè sa sou pwòp ou yo.
Kèlkeswa si ou sèvi ak fre, nan frizè, nan fou oswa jarred witr, sa a Japonè kaki fri resèt pa pral desevwa! Witr yo se tou senpleman sezonman ak sèl ak pwav, ak Lè sa a, pouri nan yon tradisyonèl tradisyonèl Japonè kwit manje nan farin kouvwi, tranpe ze, ak Lè sa a, kouvri ak kroustiyan sèk pankou pen ti kal pen. Witr yo pile yo Lè sa a, fri nan lwil oliv cho jiskaske lò ak sèk.
Kaki fri se tradisyonèlman sèvi ak kwen sitwon fre ak tonkatsu sòs oswa sòs tartar. Tou de nan sòs yo ki disponib prepare ak nan boutèy nan Japonè oswa lòt magazen makèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 16 witr (fre, oswa ranplase ak witr nan bokal la)
- 2 ze (bat)
- 1 priz sèl
- 1 priz nan nwa pwav
- 1 tas pen (Japonè panko)
- 1/4 farin frans (tout rezon)
- 1 ti kuiyè. kanola lwil oliv (pou fri)
- 4 tas chou (graje vèt)
- 1 sitwon (koupe nan kwen)
- 1 boutèy tonkatsu sòs (oswa sòs tartar, pou tranpe witr yo fri)
Ki jan fè li
- Netwaye witr nan dlo sale.
- Witr sèch ak sèvyèt papye.
- Voye sèl ak pwav sou witr nan sezon.
- Chalè chalè nan yon po gwosè mwayen sou mwayen segondè chalè.
- Prepare estasyon travay ou pou manje witr yo. Nan twa asyèt separe fon, ajoute farin frans nan yon sèl, bat ze nan yon lòt, ak panko nan dènye plat la.
- Nan lòd sa a, witr rad ak farin, ze, Lè sa a, panko.
- Fry witr nan lwil oliv ak tanperati a nan 350 degre jouk mawon. Kwit fasil zuit sou 1 a 2 minit sou yon bò ak Lè sa a, vire sou.
- Plak mal julienned (oswa graje) chou sou asyèt endividyèl ak sèvi witr fri ansanm bò chou an.
- Gani chak plak ki gen 1 a 2 kwen sitwon.
- Sèvi witr fri ak chwa nan swa boutèy sòs tonkatsu oswa sòs tart boutèy. Witr yo fri yo ka sèvi tou ak senp prese sitwon kwen jan yo deja sezonman ak sèl ak pwav.