Aloo matar gobi se yon melanj de pòmdetè (aloo), chou (gobi) ak pwa vèt (matar) nan yon zonyon-tomat Curry ki baze sou. Sa a se yon senp, serye Nò Ameriken Curry se pafè lè yo sèvi ak cho Chapatis (Indian platbread) oswa paratas (pan-fri Ameriken platbread). Li ka sèvi ak naan oswa rotis kòm byen.
Sa a aloo matar gobi resèt fè pou yon repa rapid ak pi fasil nan jou sa yo lè ou pa ka anmande depans èdtan nan kwizin nan. Li kwit moute byen vit epi li gen ladan anpil legim ki an sante ansanm ak epis santi bon tradisyonèl Endyen tankou poud tchili wouj, timerik, jenjanm ak koryandè. Li ka sèvi ak naan oswa rotis kòm byen.
Ki sa ou pral bezwen
- Apeprè 2 tas (1/2 kilogram) chou flè (fre oswa jele)
- 2 gwo oswa 3 pòmdetè mwayen ki menm gwosè ak (kale (oswa ou pa si ou chwazi) lave epi koupe nan 1-pous kib)
- 3 gwo kiyè lwil oliv legim (oswa kanola oswa lwil tounsòl)
- 1 grenn kimen yon ti kiyè
- 1 gwo zonyon, tise byen koupe
- 2 ti kiyè luil keratin lay
- 1 ti kiyè jenjanm keratin
- 2 ti kiyè luil koryèr poud
- 1 ti kiyè kimen poud
- 1/2 ti kiyè
- poud timerik
- 1/2 ti kiyè wouj tchili poud
- 2 gwo
- tomat (tise byen koupe)
- 2 chili vèt déchirure longueur (opsyonèl)
- 1 tas kwense pwa (fre oswa nan frizè)
- Dash sèl (oswa gou)
- Fre koryandè, koupe
Ki jan fè li
- Byen netwaye chou a. Si w sèvi ak chou fre, mete florèt yo nan yon bòl gwo epi kouvri yo ak dlo cho. Ajoute yon ti kiyè sèl ak melanje byen. Kenbe sou kote pou 10 minit.
- Mete pòmdetè yo nan yon plat mikwo ond-san danje epi kouvri yo ak dlo cho. Add sèl nan gou epi melanje byen. Kwit sou segondè pou twa a kat minit. Ou kapab tou fè sa nan yon chodyè sou tèt la recho. Kwit pòmdetè yo jiskaske yo par-bouyi. Drene dlo a epi mete pòmdetè yo sou kote.
- Chofe lwil la pou kwit manje nan yon gwo twou san fon, chodyè lou-fon sou yon flanm dife mwayen. Lè lwil oliv la cho, ajoute grenn kimen ak kwit yo jiskaske siplemantè a sispann.
- Koulye a, ajoute zonyon an ak fri li jiskaske li se mou. Brase engredyan yo souvan. Add pastan yo jenjanm ak lay kounye a ak tout bagay fri pou yon minit.
- Add tout epis santi bon yo ak tout bagay fri pou yon lòt minit. Koulye a, ajoute tomat yo koupe ak chili vèt (si w ap itilize). Brase byen ak fri jouk tomat kòmanse jwenn mou (apeprè de a twa minit).
- Koulye a, ajoute chou flè yo, pòmdetè ak pwa. Brase tout bagay byen. Add sèl nan gou. Kouvri chodyè a epi kwit tout bagay pou twa a senk minit. Fèmen chalè a.
- Gani manje a ak koupe koryandè fre ak sèvi li ak chapata cho oswa paratas ! Naan oswa rotis yo tou bon akonpayman.