Japonè kwit somon ak zonyon vèt

Sa a se yon resèt ki senp Japonè pou sèch somon ak yon sòs ki fèt nan diri vinèg, Mirin (dous poupe diven poul), sòs soya ak yon lwil oliv wowoli ti kras, ki gen antèt zonyon fre vèt ak sèvi ak diri vapè. Mwen sèvi ak somon sockeye pou sa a paske li se fèm ak plen gou, men ou ta ka itilize somon wa, somon ajan oswa somon kiltivatè si ou ta renmen. Plat la vini ansanm byen vit epi li se yon gwo rapid ak fasil, manje ki gen anpil grès. Sa a resèt sèvi 4 kòm yon kou prensipal la.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 liv trench somon skinless
• Kosher sèl
• 1 gwo kiyè
• wowoli lwil oliv
• 2 gwo kiyè lwil oliv legim (lwil pistach, si sa posib)
• 2 gwo kiyè diri vinèg
• 2 gwo kiyè miren
• 1 gwo kiyè sòs soya
• 3-5 tise byen koupe zonyon vèt
• 1 sitwon sitwon

Ki jan fè li

1. Pran somon an soti nan frijidè a epi voye li san gad dèyè ak sèl kosher. Mete sou kote pou 10 minit.
2. Pandan se tan, chalè yon chodyè gwo sou chalè segondè pou 1-2 minit, lè sa a ajoute lwil la epi kite l chalè jiska prèske fimen. Li enpòtan pou chodyè ou cho. Yon fwa ou wè wisps yo an premye nan lafimen, vire chalè a desann nan mwayen-segondè.
3. Pat trenng yo somon sèk epi mare yo nan chodyè a. Pa foul moun yo, epi kite yo sizzle pou yon bon 2-4 minit, tou depann de epesè.

1. Si yo sockeye oswa filtre salmon ajan, w ap bezwen apeprè 3 minit pou chak bò.
2. Vire somon an sou yo ak kwit pou 1-3 minit sou lòt bò a. Yon konte sockeye tipik pral pran sèlman sou 90 segonn sou dezyèm lan bò.
3. Retire salmon a nan yon plak cho, epi pran pansman sou chalè a. Add sòs la soya, mou ak vinèg epi yo kòmanse grate koupe ak yon kiyè an bwa nenpòt Bits kole sou anba a nan chodyè a. Retounen chodyè a nan chalè a epi pote nan yon bouyi rapid.
4. Apre yon minit oswa konsa, fèmen chalè a epi ajoute zonyon yo vèt. Swirl alantou rad, Lè sa a, vide sou filtè yo somon - sèvi ak bò a krevèt nan pwason an fè fas a leve.
5. Manje sa a ak vinegar ak diri vapè. Yon tomat senp oswa sòs salad pwa vèt ta bon tou. Kòm pou yon bwè, mwen ta rekòmande yon byè lager oswa yon diven balanse blan tankou yon California Chardoney, yon Roussane oswa yon Riesling Off-sèk oswa Gewurztraminer.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	422
Total Grès	25 g
Grès satire	4 g
Enstans grès	10 g
Kolestewòl	76 mg
Sodyòm	732 mg
Idrat kabrit	18 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	30 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)