Yon Entwodiksyon nan Manje sa a senp nan peyi Zend
East End se konpoze de eta yo nan West Bengal, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura ak Orissa. Rejyon sa a se lakay yo nan plaj ak mòn yo ak Cherrapunji, lavil la ak lapli ki pi wo a nan mond lan.
Paske nan klima a, lès peyi Zend ap grandi yon anpil nan diri! Legim vèt ak fwi yo tou abondan e konsa yo resèt yo lè l sèvi avèk yo. Moun, menm si, se yon melanj balanse nan vejetaryen ak ki pa vejetaryen.
Kote géographique rejyon sa a vle di manje li pote gwo enfliyans cuisine Chinwa ak Mongolyen.
Style nan Manje
Malgre ke East India gen twa lekòl nan cuisine - Bengali ak Assam, eta yo Northeastern ak Lè sa a, Orissa - senp se mo kle a pou manje nan rejyon sa a. Preparasyon se pa elabore e ni yo pa pi fò nan engredyan yo. Dram ak fri se metòd popilè nan pou kwit manje. Nan rejyon kotyè pwason se manje a nan chwa pandan y ap plis kochon andedan wins pozisyon an sou plak la. Moun ki pa gen okenn lòt rejyon nan peyi Zend ka rival li renmen Endyen lès yo pou bagay dous ak desè. Gen kèk nan bagay ki pi popilè ak mond-renome nan peyi Zend soti isit la.
Engredyan diskontinuèl
Se rejyon sa a li te ye pou abondans li yo nan diri akòz klima ideyal la ap grandi. Asyèt tou itilize yon varyete legim lokal ak fwi. Lòt engredyan popilè yo se grenn moutad ak keratin, chili (tou de vèt ak wouj), osi byen ke Paanch Phoran ki se yon melanj de senk epis santi bon - grenn kimen blan, grenn zonyon, grenn moutad, grenn fenouy ak grenn fenugreek.
Yogout, kokoye, mayi ak gram farin frans yo se tou engredyan komen. Lèt ak pwodwi letye jwe yon wòl gwo nan preparasyon an nan bagay dous nan lès peyi Zend. Lwil Mustang se trè popilè ak itilize pou tou de fri gwo twou san fon ak pou kwit manje. Lòt lwil legim yo tou itilize ak ghee ki itilize pou kwit manje espesyal okazyon manje.
Asyèt popilè
Karakteristik diferan endyen cuisine Endyen an kouche li apa nan lòt zòn nan peyi a. Asyèt yo karakteristik mwens epis pase resèt rejyon vwazen yo, sa ki pèmèt engredyan prensipal yo reyèlman klere nan. Seksyon kòt la pèmèt pou yon varyete fwidmè fre, klima cho ak forè Fertile pou pwodwi ase. Eksploratè yo Ewopeyen yo ak kolon Mizilman yo kite mak yo, sa ki lakòz yon style inik nan pou kwit manje ki se piman East Endyen.
Gen kèk asyèt popilè yo se momos (vapè, vyann- oswa legim-plen Wontons) ak Thukpa ( yon soup klè). Tomat Achar (tomat marinated), machè Jhol ( pwason Curry ), ak Jhaal-Muri (yon ti goute pike te fè ak diri gonfle ak lwil moutad) yo tou souvan wè sou meni.
Sweets se wa
Bagay dous yo se yon gwo zafè nan East peyi Zend, ak rejyon an renome pou trete sugary li yo - menm jan tou dan moun ki rete yo! Favorites gen ladan Sandesh (te fè nan paneer ak sik) ak Rasgolla (boulèt nan siwo), osi byen ke poudin diri krèm (kheer). Yo se pi lejè ak mwens dans pase lòt Desè Ameriken.