Sa a resèt popilè pou kolan vèt soti nan rejyon an Minas Gerais nan Brezil, yon zòn eksplore nan 2016 pa Anthony Bourdain pou montre li Pati Unknown . Afriken kontribye nan gastronomik Minas Gerais ki rich nan lay ak zonyon. Iconik brezilyen te aktyèlman mennen nan peyi a pa esklav Afriken yo.
Nan Couve yon Mineira, mens tranche kolan vèt yo yon ti tan kwit nan lay ak lwil oliv pou yon plat ki an sante, bon plat. Vèt sa yo se yon akonpayman tradisyonèl nan klasik brezilyen brezilyen an plat , men yo ale ak prèske nenpòt repa.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv kolan vèt (2 a 3 grap gwo)
- 5-6 galik lay, mens
- 1 ti kiyè sèl kosher
- 3 gwo kiyè lwil oliv
- Sèl ak frèch tè nwa pwav gou
Ki jan fè li
- Lave vèt kolard yo byen. Retire pi gwo tij yo, Lè sa a, ranmase bunches nan fèy yo ansanm epi rale yo moute nan yon pake. Dousman tranch parfen yo crosswise, koupe fèy yo nan bann trè mens.
- Tise byen koupe lay la (oswa yo dwe reyèlman tradisyonèl, Mach lay la ak sèl la kosher ak yon mòtye ak ensèk nuizib).
- Chalè lwil oliv la nan yon lou sote (fè jete byen) oswa wok sou chalè medyòm. Add lay la ak sèl, ak kwit, vibre jiskaske lay la se lò ak santi bon.
- Add vèt yo ak sote 3 oswa 4 minit jiskaske yo klere vèt nan koulè ak kòmanse adousi.
- Vèt sezon ak plis sèl ak pwav gou, epi sèvi cho.
- Si ou vle: Dice 2-3 tranch de bekonn an ti moso. Sote bacon jiskaske kroustiyan. Retire bacon a epi mete sou kote. Kontinye ak etap 2. Add bekon an nan fèy yo kwit yo lè yo fini pou kwit manje.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 349 mg |
| Idrat kabrit | 12 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 4 g |