Kesyon lektè: Kilè mwen ta dwe itilize lwil oliv, ki lè mwen ta dwe itilize lwil oliv ak poukisa?
"Mwen te tande anpil dènyèman sou benefis ki genyen nan lè l sèvi avèk lwil oliv. Mwen te eseye li sou manje diferan ak gwo siksè, men mwen te mande - mwen ka kwit ak li menm jan an mwen kapab ak lwil legim? Si se konsa, yo ka itilize nenpòt varyasyon nan lwil oliv? "
Repons nou an: Sa a se yon kesyon gwo! Nou souvan wè lwil oliv itilize karakteristik sou asyèt tankou sòs salad oswa pasta, men ou ka kwit ak lwil oliv nan menm fason an ou fè ak lwil oliv legim.
Epi li pi an sante pou ou tou!
Ann kòmanse ak yon eksplikasyon sou sa lwil oliv se, egzakteman. Kòm non an sijere, li nan grès la likid ki sòti lè oliv antye yo bourade. Gou a ka varye ki baze sou altitid la nan pye oliv yo, rejyon an ap grandi, tan nan sezon rekòt la ak pwosesis la ekstraksyon tèt li.
Gen varyasyon diferan nan lwil oliv ke ou pral wè nan makèt lokal ou a, ki pi souvan siplemantè jenn fi lwil oliv, jenn fi lwil oliv, ak lwil oliv. Vyèj siplemantè refere a lwil oliv ki soti nan frèt bourade oliv Lè nou konsidere ke lòt lwil oliv se melanje nan tou de lwil frèt bourade ak trete. Siplemantè lwil oliv jenn fi gen tandans gen yon koulè plis vèt ak yon bon sant ki pi pwononse frwiti. Pwosesis la nan fè li se tan konsome ak solid ki kontribye nan pri ki pi wo li yo.
Gou a nan lwil siplemantè jenn fi lwil oliv se pi bon pou aplikasyon pou frèt tankou pansman salad, pant ak fini jandam sou hummus, pitza oswa pasta.
Men, lè w ap itilize lwil oliv nan brase-fri oswa nan lòt aplikasyon pou chofe, gou a pa pral kòm pwononse Se konsa, gen nan pa gen rezon ki fè yo pase lajan an sou lwil siplemantè jenn fi klas.
An jeneral, lè lwil oliv yo itilize pou fè manje, li pi bon kenbe yo chodyè fri sèlman. Men, li definitivman pa ideyal pou fri gwo twou san fon paske li gen twò ba yon pwen lafimen epi yo pral chofe.
Si ou ap chèche pou yon lwil oliv ki an sante nan fri gwo twou san fon ak, kanola se yon gwo opsyon.
Paske gou a nan lwil oliv ka varye, ou ta dwe eseye yon varyete de mak jwenn youn nan ou renmen pi byen. Lè sa a, kenbe yon boutèy gwo jenn fi siplemantè nan men pou fini ak yon lwil oliv bon plenn oliv pou kwit manje jeneral. Kenbe nan tèt ou ke lwil deteryore epi yo vin rasi sou tan pou asire w ke ou sèvi ak lwil oliv ou pandan li nan fre, epi, apre yon ane, menm pi bon jenn fi siplemantè a pwobableman pa pral bon pou aplikasyon anvan tout koreksyon, men yo ka toujou itilize pou kwit manje.