Feijoada se youn nan nasyonal trezò gastronomik Brezil la. Sa a se yon plat ki vle di yo sèvi yon gwo gwoup fanmi ak zanmi, ak preparasyon an tradisyonèlman kòmanse youn oubyen de jou anvan evènman an.
Plizyè kalite vyann fimen, zo kòt ak vyann bèf yo tou dousman melanje ak pwa nwa yo. Lè yo ap fè, yo vyann yo retire epi yo sèvi separeman sou yon plato.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 liv ti pwa nwa tòti
- 1/2 liv brezilyen sèk vyann bèf oswa vyann bèf
- 1 hock
- 1 kib kochon liv
- 1 liv fimen chorizo oswa lòt fwi sosis fimen
- 1 liv vyann bèf liv oswa fimen kochon fimen
- 1/2 liv dal fimen bekonn
- 1/2 liv kochon fimen oswa lang vyann bèf (si ou vle)
- 1 Bay fèy
- 1/4 tas legim lwil oliv
- 2 zonyon, tise byen koupe
- 3 galik lay, mashed
- 1/3 tas koupe pèsi
- 1 1/2 ti kiyè luil kimen
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Tranpe pwa yo lannwit lan nan dlo frèt.
- Nan yon bòl separe, tranpe vyann bèf la jerky lannwit lan, chanje dlo a de oswa twa fwa.
- Mete pwa yo nan yon gwo po epi kouvri ak dlo.
- Add vyann bèf la cheche ak janbe.
- Mitone pou 2 èdtan oswa jiskaske pwa yo kwit men fèm.
- Retire fwomaj la epi retire li.
- Add zo kòt yo, chorizo, sirloin oswa ren kochon, bekonn ak fimen kochon oswa lang, si yo vle, ak fèy la bay pwa yo ak mitone pou 30 minit, pandan l ajoute dlo cho si sa nesesè pou kenbe yon pous dlo sou pwa yo.
- Chalè lwil la nan yon soteuz ak kwit zonyon yo ak lay jiskaske mou ak an lò. Add pèsi a, ak sezon ak kimen an ak sèl ak pwav gou.
- Add 3/4 tas melanj lan pwa soteur la ak Mach pwa yo ak zonyon yo.
- Add melanj sa a tounen nan pwa yo ak vyann ak mitone pou 30 minit plis.
- Retire tout vyann yo nan bèy yo epi koupe yo an ti moso oswa ti fonse.
- Fè aranjman pou vyann yo sou yon plato, gwoupe pa kalite.
- Sèvi pwa yo nan yon bòl separe.
Sèvi Sijesyon
Akonpayman yo tradisyonèl yo diri brezilyen-style , kolye vèt , farofa (griye manioc repa) , cho pwav sòs ak kòn zoranj, ki te panse yo ede ak dijesyon.
Si ou ta pito pa sèvi sa yo kote tradisyonèl brezilyen, sèvi diri blan ak bè, sèl ak pwav oswa sezon ak zonyon, lay, kimen ak pwav Cayenne; fre sòs salad vèt ak abiye chipotle; ak cornbread oswa mayi ponmkèt.
Si ou se yon afilyasyon byè, sèvi sa a plat cho ak pikant ak yon PROU oswa mawon oswa pale ale. Si ou se yon tafyatè diven, yon wouj gwo se bagay la yo chwazi. Chwazi nan yon malbec, tempranillo, zinfandel, syrah oswa shiraz. Oswa yon melanj ki se lou sou nenpòt ki youn nan sa yo. Tout pral gou gwo ak sa a plat remoute kouraj.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 746 |
| Total Grès | 36 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 17 g |
| Kolestewòl | 125 mg |
| Sodyòm | 790 mg |
| Idrat kabrit | 51 g |
| Fibè dyetetik | 14 g |
| Pwoteyin | 54 g |