Sa a separe kodenn tete se pafè pou yon ti repa, epi li pran jis yon èdtan oswa yon ti kras pi long yo boukannen.
Boukannen kodenn lan pou yon repa jou ferye oswa dimanch dine, oswa sèvi ak li pou resèt pi renmen ou oswa sandwich lè l sèvi avèk kodenn rès la.
Pou de tete fann oswa yon tete kodenn antye, doub bè a, ak kondiman.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kawòt
- 1 seleri kòt
- 1 ti wouj zonyon
- 1 fann kodenn kodenn (apeprè 3 liv)
- 2 gwo kiyè bè (fonn)
- 1 gwo kreyòl oswa
- Cajun epis melanj (oswa séchage)
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Limyè lwil oliv yon plat boulanjri gwo ase yo kenbe tete a kodenn. Chalè fou a 350 F (180 C / gaz 4).
- Koupe kawòt la ak seleri nan fragman; kale ak tranch zonyon an. Mete legim yo nan plat la boulanjri prepare.
- Rense tete a kodenn ak PAT sèk ak sèvyèt papye. Mete sou legim yo, bò po moute.
- Konbine bè a fonn ak Cajun séchage. • Fwote melanj la nan tout tèt ak kote nan tete kodenn lan. Voye alalejè ak sèl kosher ak frèch tè nwa pwav (omit sèl si genyen nan Cajun gen sèl).
- Manch pou 1 èdtan a 1 èdtan ak 30 minit, oswa jiskaske rejis vyann yo 165 F nan pati ki pi epè nan tete a (pa manyen zo). Kite koulèv la kodenn pou 10 minit anvan Sur.
- Fè 1/2 resèt nan sòs la kodenn fasil (oswa resèt an antye si lè l sèvi avèk de tete fann) yo ale ansanm ak tete a kodenn, si yo vle. Si drippings yo pa ajoute gou ase, ajoute yon baz poul ti kras oswa bouyon granules. Oswa, sèvi ak yon bokal nan sòs kodenn oswa fè li nan yon pake.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 516 |
| Total Grès | 21 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 231 mg |
| Sodyòm | 2,344 mg |
| Idrat kabrit | 21 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 61 g |