Anpi tik reflete 450 ane nan règ Pòtigè nan eta nan lwès Endyen nan goa. Anpil nan cuisine rejyon an bò lanmè a fusion gou Endyen ak asyèt tradisyonèl Pòtigè. Sa a plat anjeneral itilize krevèt oswa reken, men ou ka tou fè l 'ak yon lòt pwason fèm-fabrike oswa poul. Sèvi sa a cho ak tounen Goan Curry ak vapè diri blan oswa sann , vapè Goan diri gato.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/4 tas
- tamarind (gòlf ball-gwosè boul)
- 1 grenn kimen yon ti kiyè
- 6 piman peponn
- 8 a 10 sèk wouj wouj
- 3 gwo kiyè lwil oliv legim (oswa kanola oswa lwil pou fè manje tounsòl)
- 2 mwayen zonyon (mal tranche)
- 1/2 ti kiyè poud timerik
- 8 dan lay
- 1-pous moso nan jenjanm
- 2 liv pron (gwo, shelled ak deveined)
- Sèl gou
Ki jan fè li
- Submerge tamarind a nan mwatye yon tas dlo cho. Mete l sou kote pou tranpe l.
- Chofe yon gri oswa chodyè plat sou yon chalè mwayen ak dousman boukannen (vibran souvan) grenn yo kimen, pwavr, ak sèk wouj wouj jiskaske yo kòmanse fè nwa epi divilge yon bon sant kranpon. Mete yo sou kote pou yo refwadi.
- Chalè lwil la nan yon chodyè sou chalè medyòm epi ajoute zonyon yo. Fry yo jiskaske yo adousi epi vire yon ti kras an lò.
- Nan bòl la nan yon processeur manje, konbine zonyon yo ak kornik, lay la, ak jenjanm ak moulen yo nan yon keratin lis.
- Peze tèrm nan tranpe nan dlo a avèk men ou a lage kaka a adousi. Fè sa jiskaske ou lage tout kaka a. Souch li epi mete ji a sou kote, jete solid yo.
- Mete zonyon-epis la keratin tounen nan chodyè a. Kwit sou medyòm pou 1 minit, lè sa a ajoute 1 1/2 tas dlo tyèd ak ji a tamarind. Pote li nan yon bouyi, Lè sa a, diminye chalè a nan yon mitone.
- Add krevèt yo epi kwit jis jiskaske yo vire woz. Pran swen yo pa kwape yo oswa yo pral vin kawotchou. Sezon plat la gou ak sèl.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 284 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 302 mg |
| Sodyòm | 1,111 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 40 g |