Definisyon: pod la nan yon pye bwa twopikal nan grenn yo ki genyen nan yon asid, kaka kolye ki itilize gou yon varyete de manje.
Istwa ak fwi
Yon pyebwa tamarind se gwo anpil (jiska 100 pye wotè) epi li ap grandi trè dousman. Li se natif natal nan Lafrik, men ap grandi byen nan nenpòt klima twopikal. Li pote fwi ki alantou 6 pous nan longè epi gade tankou yon pod gwo, pwa koube. Young fwi tamarind gen yon bave po mawon ak anndan vèt la ak grenn blanchi.
Kòm fwi a matirite zantray yo vètikal vire mawon ak gous la vin plis bulbous. Kòm sòs la sèch deyò, gous la vin rèd ak frajil, zantray yo vin chveu ak grenn yo vire mawon.
Tamarind nan Meksik
Jalisco, Guerrero, Colima, Chiapas ak Veracruz yo se pwodiktè tèt yo nan Meksik. Pifò pyebwa yo te plante pou fwi a, men gen kèk ki plante tankou pye bwa lonbraj yo paske yo tèlman lajè. Tamarind fwi gou se trè popilè e yo itilize gou anpil manje ak sirèt.
Prepare Tamarind la
Fason ki pi rapid pou ale nan kaka a se kraze koki a nan men epi retire kaka a kolan ak dwèt ou. Pou itilizasyon komèsyal, se tout pod bouyi adousi koki a ekstèn, Lè sa a, li se tè moute ak dlo ak egzajere pou ke kaka a yo retire nan Bits yo nan koki ak grenn. Kaka a se lè sa a nan bwat pou lavant pita.
Gou
Gou a nan tamarind a vètikal unripened se trè dlo, asid ak anpil tounen.
Rale kaka a kolan gen yon gou misk ak dous ak tounen akòz sik ak kontni an asid.
Kwit manje aplikasyon
Para a tamarè mi gen anpil itilizasyon. Gen kèk resèt rele pou kaka a yo dwe retire nan gous la an premye, ak lòt moun ki pèmèt tranpe nan likid la pou kwit manje ak kraze gous la louvri nan likid la lage kaka a, Lè sa a, tension melanj lan yo retire moso yo nan ekstèn koki an.
Tamarind ka ajoute soup, marinad oswa bagay dous.
Pwononsyasyon: Tam-uh-rind
Konnen tou kòm: Tamarindo (nan Meksik), Dat Endyen