Si ou panse ou pa gen tan fè yon rich ak bon gou Louisiana gumbo, ou pa te eseye sa a resèt. Roux a menm ka prepare lannwit lan anvan; jis refrijere li ak konbine engredyan yo nan maten an.
Menm jan ak prèske tout gumbos, sa a poul pouri ralanti ak vèsyon sosis kòmanse ak yon roux. Ou pral jwenn tout engredyan yo klasik nan sa a gumbo, ki gen ladan "Trinite nan apa pou Bondye" nan zonyon, klòch pwav, ak seleri, ansanm ak tranche okra, sosis pikant, ak yon priz nan kayèn pwav. Add kribich la kwit nan gumbo a sou 15 a 20 minit anvan ou sèvi.
Kwis poul ofri plis gou pase tete poul, men ou lib pou ou sèvi ak tete poul san si ou ta renmen. Sèvi ak sosis andouille oswa yon lòt kalite sosis pik fimen. Add tomat yo pou yon gumbo kreyòl-style oswa libere yo pou yon gumbo Cajun.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 liv
- mwayen kribich
- 3 gwo kiyè
- farin tout-bi
- 3 gwo kiyè legim lwil oliv
- 1/2 liv
- fimen sosis (koupe an 1/2 tranch pous)
- 1 liv boneless
- kwis poul (koupe nan moso mòde-gwosè)
- 1 1/2 tas jele okra (tranche)
- 1 tas zonyon koupe
- 1/2 tas koupe vèt klòch pwav
- 1/2 tas seleri koupe
- 3 dan
- lay (mens)
- 2 tas stock poul (sodyòm sale oswa ba)
- 1/4 ti tè pwav kayèn (oswa gou)
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
- 1 (14.5-ons) ka rache tomat (antrave, si ou vle)
- Pou diri a:
- 1 1/2 tas
- long-grenn diri blan (koken)
- 3 tas
- poul stock (oswa dlo, pou diri a)
Ki jan fè li
- Peel kribich la. Avèk pwent an nan yon kouto byen file, fè yon koupe koupe desann tounen nan chak kribich. Retire venn fènwa a epi rense kribich la anba dlo k ap koule frèt. Pote yon marmite ti nan dlo alaleye sale nan yon bouyi. Add kribich la ak kwit pou apeprè 2 minit, oswa jiskaske yo woz ak opak. Drenaj epi transfere kribich la nan yon bòl. Kouvri ak refrijere.
- Siye mouye a soti epi ajoute farin lan ak lwil oliv; melanje byen. Mete marmite a sou medyòm-segondè chalè ak kwit pou 5 minit, vibran toujou ap. Diminye chalè nan mwayen ki ba epi kontinye kwit manje pou apeprè 8 a 12 minit, oswa jiskaske melanj vire yon limyè wouj mawon. Brase toujou ap anpeche boule.
- Transfere farin lan ak lwil oliv Roux melanj nan po a crock. Add tout engredyan ki rete yo eksepte diri ak 3 tas stock oswa dlo; brase byen konbine engredyan.
- Kouvri ak kwit sou ba pou 7 a 9 èdtan.
- Add kribich la kwit nan gumbo a; melanje byen.
- Kouvri epi kontinye kwit sou ba pou 15 a 20 minit ankò.
- Pandan se tan, kwit diri a nan stock yo oswa dlo apre direksyon pake.
- Sèvi gumbo a sou diri cho kwit la ansanm ak kroustiyan bagèt franse , mayi , oswa biskwit .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 528 |
| Total Grès | 21 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 119 mg |
| Sodyòm | 861 mg |
| Idrat kabrit | 51 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 34 g |